厨师岗位职责3.docxVIP

第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 厨师岗位职责 厨师岗位职责1 （1） 负责食堂食材的采购，保证食材新鲜及品质，励行节省、杜绝挥霍，合理掌控伙食本钱。 （2） 每日做好食材采购登记、验收工作，做到大公无私，确保食品的数量和质量，并每日与食堂管理员核对。 （3） 负责早、中、晚餐的烹饪调制，严格执行食品卫生法，确保食物卫生，不加工霉烂，变质食物，杜绝食物中毒现象。保证员工定时就餐并给员工盛好饭菜。 （4） 计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。 （5） 缺少食材、煤气应当适时与食堂管理员报备申请采购。 （6） 负责餐具消毒，每天消