基础第二章活性肽类.pptVIP

结构特点：含有一个活泼的巯基——SH，易被氧化脱氢。 谷胱甘肽在小肠内可以被完全吸收，它能维持红细胞膜的完整性，对于需要巯基的酶有保护和恢复活性的功能，它是多种酶的辅酶或辅基，可以参与氨基酸的吸收及转运，参与高铁血红蛋白的还原作用及促进铁的吸收。 谷胱甘肽有还原型（G-SH）和氧化型（G-S-S-G）两种形式，在生理条件下以还原型谷胱甘肽占绝大多数。谷胱甘肽还原酶催化两型间的互变。 当前第30页\共有52页\编于星期日\21点 生物作用 1、作为解毒剂，可用于丙烯腈、氟化物、CO、重金属以及有机溶剂的解毒上。 易于碘乙酸、芥子气（一种毒气）、铅、汞、砷等重金属盐络合，而具有了整合解毒作用。 谷胱甘肽（尤其是肝细胞内的谷胱甘肽）具有非常重要的生理作用就是整合解毒作用，能与某些药物（如扑热息痛）、毒素（如自由基、重金属）等结合，参与生物转化作用，从而把机体内有害的毒物转化为无害的物质，排泄出体外。 当前第31页\共有52页\编于星期日\21点 2、做为体内一种重要的抗氧化剂，它能够清除掉人体内的自由基，清洁和净化人体内环境污染。 由于还原型谷胱甘肽本身易受某些物质氧化，所以它在体内能够保护许多蛋白质和酶等分子中的巯基不被如自由基等有害物质氧化，从而让蛋白质和酶等分子发挥其生理功能。 例如当细胞内生成少量H2O2时，GSH在谷胱甘肽过氧化物酶的作用下，把H2O2还原成H2O，其自身被氧化为GSSG，GSSG由存在于肝脏和红细胞中的谷胱甘肽还原酶催作用下，接受H还原成GSH，使体内自由基的清除反应能够持续进行。 当前第32页\共有52页\编于星期日\21点 红细胞中部分血红蛋白在H2O2等氧化剂的作用下，其中二价铁氧化为三价铁，使血红蛋白转变为高铁血红蛋白，从而失去了带氧能力。 还原型谷胱甘肽既能直接与H2O2等氧化剂结合，生成水和氧化型谷胱甘肽， 能够将高铁血红蛋白还原为血红蛋白。 ——防止红细胞溶血及促进高铁血红蛋白的还原。 当前第33页\共有52页\编于星期日\21点 3、可防止皮肤老化及色素沉着，减少黑色素的形成，改善皮肤抗氧化能力并使皮肤产生光泽。 a 、延缓皮肤老化 皮肤作为人体表面的保护性屏障，会不断地受到各种有害因素的伤害，引起炎症反应，包括产生各种自由基。自由基的连锁反应导致过多的自由基生成，它是细胞早亡和许多早发性老年病的元凶。为了与自由基作斗争，皮肤组织与其它器官一样，有一套完善的抗氧化系统。抗氧化剂不断地中和自由基，使之成为无毒性的物质。但是，如果自由基大量的生成，体内（包括皮肤）的抗氧化防御机制就无法彻底消除自由基，或者，当体内抗氧化防御系统的弹药（抗氧化剂）耗竭时，机体就无法抑制自由基引起的细胞损害。 当前第34页\共有52页\编于星期日\21点 元复宝是唯一的补充谷胱甘肽前体的天然膳食补充剂，通过提供谷胱甘肽前体，使细胞及时地补充并取得最佳的谷胱甘肽水平，来提高皮肤的抗氧化能力。 当前第35页\共有52页\编于星期日\21点 B、谷胱甘肽可抑制皮肤黑色素形成 长期缺乏谷胱甘肽，皮肤内的酪氨酸形成多巴醌，进而氧化成多巴素，形成黑色素，从而发生色素沉着。 皮肤中的谷胱甘肽，能与酮离子相结合，而使酮离子失去对酪氨酸酶的作用，使酪氨酸酶活性减弱，产生黑色素减少。 蔬菜中，如番茄中含有丰富的谷胱甘肽。 紫外线能降低谷胱甘肽含量，使酮离子对酪氨酸酶起很好的作用，提高酪氨酸酶活性使黑色素合成增加。 当前第36页\共有52页\编于星期日\21点 三、抗菌肽 抗菌肽昆虫活性蛋白 主要成份是从纯天然、无毒、 无副作用的昆虫中提取，特含一 种杀菌营养的前沿物质——抗菌肽；富含几丁质、防御素和外源性 凝集素，以及人体必需的17种氨基酸（其中8种人体不能合成）、蛋白质、游离氨基酸，维生素、矿物质元素、不饱和脂肪酸等多种营养成分，且与人体的正常比例一致，很容易被吸收和利用。 1972年瑞典斯田哥尔摩大学教授――生物学家汉斯·博曼注意到：许多生活在细菌繁杂环境中的昆虫，却“百病不染、百毒不侵”。 直到1980年他终于从昆虫的体液中成功提取出特殊物质，并命名为“抗菌肽”。因此，他成为世界上发现抗菌肽的第一人。 当前第37页\共有52页\编于星期日\21点 （优选）基础第二章活性肽类 当前第1页\共有52页\编于星期日\21点 精力充沛，活力无限！ 产品名称：“太爱肽”多肽营养粉 原料成分：生物活性肽、大豆多肽、 牛磺酸、高原圣果、千里光、 铁扇子、维生素及多种微量元素 适用范围：营养不良、体质较弱、 易疲劳及术后恢复者的免疫调节和营养支持。 食用方法：●取本品1袋，用温开水冲调后食用。●添加到低脂牛奶、豆浆、果汁或汤羹中食