【中小学】上下册第1课时食品安全我关注课件公开课教案教学设计课件.pptxVIP

《食品安全我关注》 xxxxxxxx学校 xx卿 初中二年级-广州版-综合实践活动/劳动教育-第四单元 主 题 一、食品安全的重要性 二、警惕家庭食品安全问题 三、家庭食品安全问题的解决方案 一、食品安全的重要性 形式：思维导图、手抄报、演讲视频… .. 二、警惕家庭食品安全问题 1.收集小组成员完成的调查表 2.小组汇总所收集到的调查表信息 3.小组讨论家庭普遍存在的食品安全问题 图片来源—— 网络 图片来源—— 网络 小组成员完成的调查表 1、要加强家庭食品保鲜方式的科学性 2、要确保家庭在食品购买、加工和制作的安全性 三、家庭食品安全问题的解决方案 讨论出解决家庭食品安全 问题的最佳方案。 1.以小组收集到的调查表信息为依据 2.以小组讨论确定的要解决的问题为出发点 3.讨论并制定出有针对性、可操作性强的解决方案 1.准备好保鲜用品：保鲜袋、保鲜膜、保鲜盒等 图片来源—— 网络 图片来源—— 网络 图片来源—— 网络 (1) 低温储存法：蔬菜、鲜肉、鲜鱼、水果、奶制品、 熟制品和半成品等。 2. 根据不同食材采用不同的保鲜方式 2. 根据不同食材采用不同的保鲜方式 (2) 高温储存法：动物性食物的成品和半成品、水发干货类。 2. 根据不同食材采用不同的保鲜方式 (3) 通风储存法：粮食、干货食物等。 2. 根据不同食材采用不同的保鲜方式 (4) 腌、渍、酱、泡储存法：咸萝 卜条、咸豆角、糖醋蒜、酱黄瓜、 泡辣椒等。 无论采用哪种储存方式，食 品都不宜存放太久，在保质期内 应尽快食用。 1. 购买食材时需关注食材的质量。 (1) 通过正规渠道购买 (2) 掌握必备的检查方法——看、闻、摸 (3) 关注食材标签： ①配料表、净含量 ②制造者的名称和地址 ③生产日期及保质期 (保存期) ④质量等级、产品标准编号以及特殊标注内容等 关于购买果蔬类 2. 食材清洗要彻底。 残余的化学洗涤剂可以使人体血 液中钙离子浓度下降，血液酸化， 让人容易疲倦，还可能影响肝脏排 毒功能，进而降低人体免疫力。 3. 注意厨具的卫生。 4. 食材要彻底加热和煮熟。 图片来源—— 网络 图片来源—— 网络 1 、豆浆 2 、四季豆 3 、荠菜 4 、木薯 5 、蚕豆 6 、黄花菜 7 、木耳 8 、西红柿 . . . . . . 吃哪些不熟的食物会中毒？ 图片来源—— 网络 同学们，请将你的解决方案 与你的家人分享吧！并听取他们 的建议来完善你们的方案。 课堂小结 食品安全的重要性 警惕家庭食品安全问题 家庭食品安全问题的解决方案 同学们，再见！ 《食品安全我关注》——答疑 xxxxxxxx学校 xx卿 初中二年级-广州版-综合实践活动/劳动教育-第四单元 疑问一：如果不想使用清洁剂清洗果蔬，还有什么其他好 办法吗？ 疑问二：纸质的调查表，在数据分析上比较麻烦，有没有 其他更方便快捷的方式呢？ 疑问一：如果不想使用清洁剂清洗果蔬，还有什么其他好 办法吗？ 方法一：直接清水浸泡足够的时间 由于农药在喷施过程中，主要是附着在果蔬的表面上，所以用清水浸泡足 够的时间可以降低农药的残留量。 温馨提醒：蔬菜浸泡时间不宜超过30分钟。超过30分钟后容易导致蔬菜中 水溶性维生素丢失，可能会让一些细菌渗入蔬菜内部，造成二次污染，还可能 会使亚硝酸盐含量增加。 疑问一：如果不想使用清洁剂清洗水果，还有什么其他好 办法吗？ 有机磷这些不溶于水的农药成分，碱也可以将其破坏掉。因此，可以在水 中加一点小苏打，将蔬菜浸泡5-15分钟。浸泡好后，再使用清水，冲洗干净。 方法二： 用碱水浸泡 疑问一：如果不想使用清洁剂清洗水果，还有什么其他好 办法吗？ 浸湿水果表皮 方法三：使用食用盐清洗水果 清水冲洗干净 双手握着水果 来回轻轻搓 放食用盐 疑问一：如果不想使用清洁剂清洗水果，还有什么其他好 办法吗？ 方法三：使用食用盐清洗水果 原理：利用盐的小颗粒状态，增强了摩擦，有效去除脏东西，而且食盐也 非常干净，不怕残留。 注意： 在搓水果时不宜太大力，因为这样水果皮容易损坏，表皮损坏后， 细菌就容易渗入水果内。 疑问二：纸质的调查表，在数据分析上比较麻烦，有没有 其他更方便快捷的方式呢？ 你还可以使用电脑或手机制作电子版的调查问卷， 生成链接后分享给家庭成员在线填写，完成调查后可以 直接生成并下载数据分析表。 同学们，再见！