食品检验工初级-综合题(二)_真题-无答案 .pdfVIP

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2023-09-08 发布于河南
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食品检验工初级-综合题(二)_真题-无答案 .pdf

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食品检验工初级-综合题(二) (总分 200,考试时间 90 分钟) 一、单项选择题 1. 下列测定中不需要分析天平的是( ) 。 A. 面粉中灰分的测定 B. 果汁中可溶性固形物的测定 C. 茶叶中水溶性灰分的测定 D. 啤酒中酒精的测定 2. 用气化法测定某固体样中的含水量可选用( ) 。 A. 矮型称量瓶 B. 表面皿 C. 高型称量瓶 D. 研钵 3. 对沸点小于 90℃的被蒸馏物，可用( )进行蒸馏。 A. 沙浴法 B. 水浴法 C. 油浴法 D. 盐浴法 4. pH=11.20 的有效数字位数为( ) 。 A. 四位 B. 三位 C. 二位 D. 任意位 5. 将数字 0.350，0.4500，1.050 分别取舍到只保留一位小数，结果为( ) 。 A. 0.4 ，0.4 ，1.0 B. 0.4 ，0.5 ，1.1 C. 0.3 ，0.4 ，1.0 D. 0.4 ，0.4 ，1.1 6. 配制铬酸洗液时，合理配制应用( )纯度级的铬酸钾。 A. 优级纯 B. 标准试剂 C. 分析纯 D. 化学纯 7. 721 型分光光度计使用较长时间后，要检查( ) 的准确性，以保证仪器的正常使用和结果的可靠性。 A. 灵敏度 B. 波长 C. 光源 D. 读数范围 8. 下列食品污染属于化学污染的是：( ) 。 A. 含有放射性物质 B. 包装用的材料没有清洗 C. 容器器壁含有农药残留 D. 加工过程中有蚊虫叮咬 9. ( )是质量的法定计量单位。 A. 牛顿 B. 吨 C. 千克 D. 斤 10. 物料量较大时最好的缩分物料的方法是( ) 。 A. 四分法 B. 使用分样器 C. 棋盘法 D. 用铁铲平分 11. 各种试剂按纯度从高到低的代号顺序是( ) 。 A. GR ＞AR ＞CP B. GR ＞CP ＞AR C. AR ＞CP ＞GR D. CP ＞AR ＞GR 12. 掺伪食品样品采集，要做到( ) 。 A. 均匀性 B. 应能反映该食品的卫生质量的需要 C. 典型性 D. 应按分析项目要求混合后采样 13. 可见光吸收分光光度法测定啤酒色度时，测定波长为( ) A. 457nm B. 430nm C. 520nm D. 680nm 14. 个别测得值减去平行测定结果平均值，所得的结果是( ) 。 A. 绝对偏差 B. 绝对误差 C. 相对偏差 D. 相对误差 15. 测定pH 值的指示电极为( ) 。 A. 标准氢电极 B. 玻璃电极 C. 甘汞电极 D. 银氯化银电极 16. 蒸馏水自标准滴管流下的一滴的量，在20℃时( )滴相当于1.0mL。 A. 10 B. 15 C. 20 D. 30 17. 面粉灰分测定中，乙酸镁法