食品科学与工程专业高职本科32一体化人才培养方案（模板）.pdfVIP

食品科学与工程专业高职本科“3+2 ”一体化人才培养方案 专业名称及代码 专业名称 高职阶段：食品营养与检测 本科阶段：食品科学与工程 （二）专业代码 高职阶段：590105 本科阶段：0827 招生对象与学制 招生对象 通过普通高校招生考试录取的学生。 学制 3 年（高职）+2 年（本科）。 培养目标及规格 （一）培养目标 本专业培养具备食品科学与工程领域的基础理论知识和实践技能，具有较强的社会责任 心和较高的道德水平，能够在食品的生产、加工、流通及食品科学与工程有关的教育、 研究、进出口、卫生监督、安全管理等部门，从事食品或相关产品的科学研究、技术开 发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、教育教学等方面工作的复 合应用型人才。 1．高职阶段培养目标 本专业 “以服务为宗旨、以就业为导向、以能力为目标”，培养德、智、体等全面发展， 具有良好职业道德和法制观念，具备扎实的职业发展基础和基本职业素质，掌握食品质 量安全检验检测、营养指导的基本知识和综合职业能力，从事食品产业链生产经营相关 环节食品检验、质量安全管理、营养指导与管理等第一线工作的高端技能型专门人才。 2. 本科阶段培养目标 本专业以扎实的科学理论、工程技术和实践训练基础为支撑，培养爱国家，具有外语及 计算机应用的基本能力，系统掌握食品科学与工程领域的基本知识和基本技能，能在食 品生产、加工、流通相关的卫生监督、进出口、安全管理、科学研究等部门，从事海洋 食品、海洋生物资源的生产经营、生产管理、科学研究、技术开发、工程设计、品质控 制、产品销售、检验检疫等方面工作，具有宽广知识面、多领域适应能力的食品应用型 人才。 （二）基本规格 序号 类型 基 本 要 求 政治素质 爱党、爱国，具备社会主义核心价值观 素质 一 正确的人生观、价值观、就业观，具备人类健康与资源环境和谐发展的理念， 要求 思想素质 能自觉地将自然生态的一般原则应用于食品资源开发、食品加工与流通等环 序号 类型 基 本 要 求 节 道德素质 诚实守信、谦虚谨慎、吃苦耐劳，重视承诺、严以律己、宽以待人 刻苦钻研、精益求精、爱岗敬业、积极进取，勤于思考、善于动手、勇于创 职业素质 新创业、长于沟通、团结协作、严谨务实，具备良好的生活习惯 文化素养 具备良好的人文素养和科学素养 礼仪素养 具备良好的公共礼仪，待人接物有礼貌 审美素质 具备良好的审美能力，色觉敏锐，空间感强，懂得发现美、认识美和创造美 心理素质 乐观、自信、心态平和、宽容礼让、百折不挠，“自尊、自重、自立、自强” 身体素质 身体健康，手臂、手指灵活，色觉、嗅觉、听觉正常 1.具备数学、物理、化学、计算机应用知识； 2.具备英语知识； 通用知识 3.具备应用文书写作知识； 4.具备法律法规、职业道德知识； 5.具备形式政策、环境保护等常识。 1.掌握食品生物化学、微生物学、食品工程、食品营养卫生的基本理论与实 验技术； 2.掌握食品贮藏加工原理与技术、食品原料和产品质量分析检测方法； 3.具有工艺设计、设备选型配套、食品生产管理和技术经济分析的能力以及 食品市场策划与营销的能力； 知识 4. 了解食品加工、保鲜及综合利用的理论前沿和发展动态； 二 专业知识 要求 5.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规； 6.掌握文献检索、资料查询基本方法，具有初步