食品安全论文7篇：燕京啤酒发展失意 改革已迫在眉睫 .docVIP

食品　　7篇 内容提要： ? 燕京啤酒发展失意 　已迫在眉睫 ? 食品添加剂案例教学的几点思考 ? 农业走出去借力“一带一路”或催生7500亿海外　市场 ? 创造自然的境界 ? 　T法院食品　　　情况的调研分析 ? 《盒装切块水果不卫生大肠菌群超20多倍》等3则 ? 基于知识图谱的国内食品　研究可视化分析 全文共21499 字 燕京啤酒发展失意 　已迫在眉睫 文 张卫 炎炎夏日，吃烧烤喝啤酒已成为城市街头的一道风景。啤酒旺销季节的来临，各大啤酒厂商纷纷摩拳擦掌力争市场份额。但数据显示，作为啤酒五大巨头之一的燕京啤酒却大不如从前。 根据统计数据显示，2014年中国啤酒行业销售总量为494亿升，占全球销量的26%左右，相比2013年同期下降0.96%。这是我国20多年来　出现的负增长。 受啤酒行业大环境影响，2014年燕京啤酒的总产销量为53.2亿升，也　出现市场份额下降。 燕京啤酒2014年发展不畅 对于产销量下降，燕京啤酒副总经理、董秘刘翔宇表示原因是多方面的：一是行业增速下降；二是去年全国啤酒旺季期间气温偏低，影响消费；三是去年消费环境明显不如往年；四是燕京啤酒主动进行产品结构调整，放弃了一些低端产品。 “在燕京啤酒业务中，中高端啤酒占比三分之一左右。”刘翔宇说。 但相对于燕京啤酒，名列啤酒行业前三的巨头华润雪花、青岛啤酒、百威英博却获得了销量上的增长。 根据上述3家企业发布的2014年业绩年报显示，华润雪花、青岛啤酒、百威英博在2014年的啤酒销量分别为1184.2万千升、915.4万千升、714.12万千升，销量均有不同幅度的增长，市场占有率分别为24%、18.6%、15.9%。 中国食品商务研究院食品饮料品牌专家朱丹蓬指出：燕京啤酒已经在业绩上与青岛啤酒、百威英博、华润雪花彻底拉开距离，未来其不可避免地要遭受三大巨头的不断蚕食。 中投顾问食品行业研究员梁铭宣则认为：燕京啤酒新市场以及中高端产品开拓不如预期，种种迹象表明，燕京啤酒业绩开始出现疲态，未来发展压力较大。 自身问题导致销量下滑 尽管燕京啤酒销量吓唬与当前国内经济的增速整体放缓有一定关系，也受到去年的“凉夏”天气的影响，但更与燕京啤酒自身存在的问题密不可分。 燕京啤酒目前市场主要布局在　、内蒙古、广东、广西地区，这些地区都是国内啤酒巨头们的必争之地，市场竞争相当激烈，也意味着燕京啤酒要投入更多的资源，才能稳住份额。而相比三大巨头全面开花的市场布局，燕京的优势市场还很少，这也意味着一旦某一市场下滑，将牵连到企业全年效益。 啤酒企业的壮大依赖于产能的扩建。从2014年来看，华润雪花在建项目2个、投产项目1个，年约新增产能40万千升；青岛啤酒并购一个、在建项目3个、投产项目3个，年约新增产能110万千升；百威英博并购2个、在建项目2个、投产项目4个，年约新增产能295万千升；嘉士伯并购1个、在建项目1个、投产1个，年均增新产能50万千升；而燕京啤酒无并购项目，在建项目1个、投产2个，当年新增产能仅为20万千升。 此外，业界多人士认为，燕京啤酒管理　过于机械，这造成燕京啤酒在市场中的反应速度、营销策略、营销机制相对于青岛啤酒等其他啤酒企业而言会比较弱一点，是燕京啤酒内在的“硬伤”之一。 就在业内关注燕京该如何挽救下滑业绩时，燕京却传出了换帅消息。目前李福成卸任燕京啤酒集团董事长职务一事，仍担任燕京啤酒股份有限公司董事长，而燕京啤酒集团董事长一职已由　顺义区经信委主任郭振江担任。 李福成从1983年1月调入顺义县啤酒厂任　总支副　。1984年李福成起草文件申请，经申请批准将顺义县啤酒厂改名为“　市燕京啤酒厂”。此后，李福成还率先打破计划经济的统购包销，带领燕京第一个进入市场，并确定了清爽型啤酒为公司发展方向，同时制定扩建改造战略，并在1997年带领燕京啤酒在深圳　交易所挂牌，一路引领燕京走向壮大，甚至常年保持位列世界啤酒业第八名。可以说，李福成是燕京啤酒的灵魂人物。对于此次卸任，燕京啤酒公司内部透露是因为李福成到了法定退休年龄。对于李福成离任将会对燕京啤酒形成多大影响？业内专家称认为不会给企业带来太大影响，毕竟燕京经过多年发展，已经形成了成熟的运转机制。 但据舆情监测中心数据及分析表明，由于　换帅动荡、　管理模式的陈旧、巨大的内部沟通成本、缺失的市场化模式、不灵活的经营策略、国有的优越感气质等多种因素造成的市场份额下滑、市场主导地位不断丢失，是燕京应该好好思考的问题。 再不　 为时已晚 面对下滑，燕京啤酒的母公司　控股在2014年报中称，将积极采取应对措施：如针对销售难度不断加大的市场环境，不断巩固经销网络，让经销商稳定盈利，长期　；确保　、广西、云南、　、内蒙等优势市场的控制地位，保证股东利益；积极采取产品结构、市场结构、品牌结构的调整措施，有效提升单