食品安全论文6篇：美国农产品冷链物流现状 .docVIP

食品　　6篇 内容提要： ? 　农产品冷链物流现状 ? 看国外如何处理废弃油脂 ? 食品化学与营养学教学　与实践 ? 品味　级非物质文化遗产中的“玉液琼浆” ? 高职《食品营养学》教学优化与　 ? 欧盟　果蔬的有关立法和支持措施 全文共20449 字 　农产品冷链物流现状 文 张卫 据统计，　的果蔬、肉类、水产品等产品的冷链运输率高达90%以上，同时也拥有大量实力强劲的冷库企业。而目前我国的农产品冷链物流尚未形成较完善的体系，致使食品在整个物流过程中的质量状况无法得到有效控制和保障。或许　的经验可以给我们一点启示。 农产品冷链物流是指水果、蔬菜等农产品从采收、贮藏、加工、运输、销售直到消费者手中整个过程中均处于适宜的低温条件下，是保证农产品质量、减少农产品消耗的一系列供应管理措施和方法。完善的冷链物流体系能够保证农产品的原料品质和耐藏性，保证　贮运工具设备的数量与质量，保证处理工艺水平高、包装条件优和清洁卫生好，保证现代化管理和快速作业，最终保证农产品冷链物流协调、有序、高效地运转。 　冷链物流行业的现状与特点 运输网络健全 冷链物流对温度和时间都是有特殊要求的，而　完整而便捷的交通运输网络是　冷链物流发达的重要原因。由于汽车产业在　的发展相当早，　许多城市的发展都提前考虑到了将城市和住宅区搭配道路网络的设计。　很早便设计并建造了高通行量、高速度的高速公路，其中主要是洲际高速公路系统的建设。依靠这些纵横交错的高速公路网，　国内冷链运输主要由集装箱卡车来完成，1OOOkm以内24小时可以送达。除了公路，　还建造了横贯　的铁路网络，用以在48个州之间运载货物。　冷链物流当前大力发展火车温控集装箱，也是基于考虑铁路网络的优势。　与运输业相关的产品和服务约占经济总量的3%，吸纳了国内1/8的就业。 职责分工明细 　的冷链分工非常清楚，运输方只负责确定运输卡车与司机，仓储方只负责对确定时间在卸货码头出现的卡车进行卸货，卡车出租公司只负责提供卡车，维修公司只负责根据求救电话进行抢修。整个链条最忙碌的环节就是客户，客户需要确定以上几家公司，客户作为中间人完成整个冷链业务上的建设。由于分工不同，各个分工的专业性较强、职责较明确，这样整个冷链运行起来有据可依、有证可查，大大提高了冷链物流的可操作性。 技术与资源优化配置程度高 　的冷链物流公司都装有先进的　控制及自动化喷淋系统，装有可视屏（电脑终端）的叉车，配备有涉温区域广的冷藏集装箱，与仓库进货口实现无缝对接。通过采用高端牵引车及冷藏箱、GPRS系统、进口车载温控仪、POS机等一批高端的冷藏运输设备，为客户提供全程可控的冷链服务。通过先进的设备组合及人员调配，可以实现GPRS远程温度监控，对各冷藏车的位置和车箱温度实施不间断的监控，确保车内货物按时、保质地送达客户；还可充分发挥现有的冷藏车和冷库等资源，向客户提供全方位的冷链物流服务。例如，CR -England Logistics公司为每个车辆配备全球定位系统、网络跟踪设备和网络账单功能，可以按照客人指定的准确时间送抵，为食品公司规避了因不能按时送递货物而承担的赔偿风险。 　冷藏公司USCS已建立起完善的仓库、运输及资讯系统，不仅能加强日常运作，还可为顾客提供节约成本的服务。 RFID（射频识别）技术广泛运用 　很早就将非接触式自动识别射频技术引入到冷链物流中，带温度传感器的RFID标签数据存储量大、可重复使用、使用成本低，在30 - lOOm内远距离读写。通过RFID标签，可以监控到一个集装箱内不同包装单位的不同温度，可连续记录温度变化的数据和相应的时间记录，可以准确掌握冷链管理中最重要的运输途中的温度变化。RFID还可扩展为由企业或者　建立覆盖全冷链流程的冷链检测中心平台。利用RFID技术的冷链温度监控系统利用实时监控可以确定流通产品环境温度是否超标，减少不必要的损失，为构建完善的冷链物流系统创造了条件。 将RFID温度监测器放人物品包装或货箱中，监控器按照系统预定的时间间隔周期性地记录测量到的温度并定时写入RFID标签的芯片中。当RFID标签接收到读写器信号时，将温度数据传送给安装在仓库、配送中心等各节点的读写器，各个温度监测点的数据通过网络上传至数据中心存储和处理，最终汇总至中心数据平台，实现高效的冷链温度监测管理。 加工包装环节实行高资质检验 据了解，　　的综合冷链运输服务商之一Able Freight在仓库现场有　海关授权进行进出口货物的安检设备，以及FDA专员对货物进行现场检查的工作岗，双重　以确保保鲜食品的　。对食品的检验检疫放在物流配送企业来做，是　冷链物流的一个特色，但不是全部运输出口食品都放在该企业，每个类似企业都有擅长检验检疫的种类，根据这些特长申请到某些种类食品的检验权，在该类物流配送中心检验过后的食