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肉类罐头企业技术创新策略研究报告
内容目录
一、前言1
二、2023-2028 年肉类罐头市场前景及趋势预测 2
2.1 肉类罐头概述及分类
肉类罐头是指以畜禽肉、鱼肉等为原料，调制后装入罐装容器或软包装，经排气、密封、杀
菌、冷却等工艺加工而成的耐贮藏食品。根据原料肉的种类和加工、调味方法的不同，可将肉类罐
头分为以下几类：
2.1.1 畜肉类
畜肉类罐头按加工及调味方法不同，分成下列种类：
1.清蒸类罐头
清蒸类罐头是原料经初步加工后，不经
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