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山 东 沂 蒙 老 区 酒 业 有 限 公 司 一 体 化 作 业 指 导 书
酒精生产工艺规程
Q/YMLQ—C—05—2023
1、目的
为杜绝酒精生产中工艺参数和工艺要点含混不清或不统一的现象，特制订本工艺操作规程，以加强车间工艺治理。
2、范围
本规程规定了酒精车间粉碎、蒸煮、糖化、酒母、发酵、蒸馏各岗位的任务、工艺、操作要点、事故处理方法、危害辨识等，适用我公司酒精生产全过程的 规程与指导。
3、职责
酒精车间对本规程的制订、执行和保持负责。
4、工作程序
酒精生产工艺流程:
原料粉碎 → 蒸煮、糖化→酒母→发酵→蒸馏工序
粉碎工序
粉碎工序的任务
将原料粉碎至直径小于 1.5～1.
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