纤维素酶制剂标准文本.pdfVIP

纤维素酶制剂 1 范围 本文件规定了纤维素酶制剂的感官、理化和安全等要求，描述了相应的试验方法，规定 了检验规则、标签、包装、运输和贮存的内容，并给出了便于技术规定的产品分类。 本文件适用于发酵法生产的纤维素酶制剂的生产、检验和销售。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期 的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本 （包括 所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 QB/T 1803 工业酶制剂通用试验方法 QB/T 1804 工业酶制剂通用检验规则和标志、包装、运输、贮存 GB 1886.174 食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 纤维素酶 cellulase 在各种酶组分的协同作用下，能降解纤维素为纤维寡糖、纤维二糖和葡萄糖的酶。 3.2 纤维素酶制剂 cellulase preparations 以提取、纯化的纤维素酶 （3.1）为主要催化活性组分，通过制剂等工艺制得的产品。 注：制剂工艺中可加入有助于产品贮存、稳定和使用的配料。 3.3 滤纸酶活力单位 filter paper active unit，FPA； 在特定条件下，1min内水解滤纸底物产生相当于1µmol葡萄糖的还原糖所需要的酶量。 注：以“FU”表示。 3.4 羧甲基纤维素酶活力单位 sodium carboxymethylcellulose active unit，CMCA； 在特定条件下，1min内水解羧甲基纤维素钠底物产生相当于1µmol葡萄糖的还原糖所 需要的酶量。 4 CU 注：以“ ”表示。 3.5 纤维素酶活力 cellulase activity 纤维素酶制剂的酶活力 activityofcellulasepreparations 为1g （或1mL）纤维素酶制剂含有的滤纸酶活力单位 （3.3）或羧甲基纤维素酶活力单 位（3.4）。 FU/g FU/mL CU/g CU/mL 注：以 、 、 或 表示。 4 产品分类 4.1 按产品形态分为固体剂型和液体剂型纤维素酶制剂。 按产品应用领域分为食品工业用和其他工业用纤维素酶制剂。 4.2 按产品适用pH分为酸性、中性和碱性纤维素酶制剂。 5 要求 5.1 感官要求 应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 固体剂型 液体剂型 色 泽 类白色至黄褐色，色泽均一 淡黄色至深褐色 状 态 粉末或颗粒 液态，可有少量凝聚物 气 味 有特有气味，无异味 5.2 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 固体剂型 液体剂型 FPA [FU/g(或FU/mL)] ≥ 50 酶活力a CMCA [CU/g(或CU/mL)] ≥ 2000 干燥失重/% ≤ 10.0 — 0.40