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中国畜牧生产系统的演变与发展 改革开放以来，中国畜牧业快速发展，从根本上改变主要动物长期短缺的局面，满足城市居民对各种动物的需求，提高人民生活水平。畜牧业产值在农林牧渔业总产值中的比重已由1978年的15%提高到目前的30%左右, 中国畜牧业已由传统的家庭副业发展成为农村经济中的支柱产业。 畜牧业生产 目前, 中国畜牧业生产系统 (或生产方式) 大体有三种:放牧生产系统、农牧结合 (或称农畜结合) 生产系统和工厂化生产系统。这三种生产系统正处于同时并存和不断演变的过程之中。从管理方式来看, 这三种生产系统都在不断提高其专业化、集约化和产业化水平。 放牧生产系统在西北部牧区, 主要包括内蒙古、甘肃、新疆、青海和西藏五大牧区省份, 放牧生产系统是主要的家畜生产方式。在放牧生产系统条件下, 放养的家畜以草食动物为主, 其中又以绵羊、山羊的饲养量最多, 其次是牛、马、骆驼等家畜。放牧场有夏季牧场和冬季牧场之分, 甚至还有春 (秋) 季牧场之分。牧民过去多为游牧生活, 现多数实现定居生活。牧民的家畜主要依靠草地放牧饲养, 一般只有冬季补充少量的精饲料, 以确保家畜安全过冬。一个牧户 (3~6口人) 一般饲养80~300只绵山羊、数头牛、数匹马或骆驼, 以及1~2只牧羊犬。这些家畜既是牧民的生产资料, 又是他们的生活资料。该生产系统是一种相对比较原始的畜牧业生产系统, 其畜产品产量在很大程度上受自然灾害等不良因素的影响。除消费少量外购的粮食外, 牧民的主要食物是自家生产的羊肉、牛奶和马奶。牧民出售的主要商品是绵羊毛及其他毛绒、活羊, 还有少量的活牛与其他活畜出售。 在牧区, 牧民可从基层畜牧、兽医、草原服务站得到有关家畜配种、疫病防治和草地改良等方面的服务。放牧生产系统最大的问题有两个:首先是牧区仍处于靠天养畜的状态, 气候条件恶劣, 自然灾害 (干旱和暴风雪等) 频繁是造成放牧家畜生产不稳定的重要因素;其次是草场严重超载造成草地严重退化, 草地改良速度远远赶不上草地退化的速度。为改变这种状况, 中国政府制定了《草原法》, 农业部下发了《关于制止非法开垦, 保护草地资源的通知》, 为有效保护草地提供了政策与法律依据。依法推进草地承包责任制的落实, 使90%以上的草地承包到户。政府还采取了退耕还林还草的措施, 实行禁牧、休牧, 以草定畜、分区轮牧, 实施防灾与抗灾工程, 推广舍饲和半舍饲技术, 建设饲料基地和冬季暖棚。通过上述措施, 草原生态状况正在得到改善。 农牧结合生产系统除西部五个牧区省份外, 其他省份多为农区。农牧结合生产系统是当前中国农区小农户仍普遍采用的一种生产系统。农区畜禽饲养的条件要比牧区优越得多。首先, 农区的气候条件好, 畜禽在舍饲条件下可免受自然灾害直接袭击;第二, 农区的种植业为畜牧业发展提供充足饲料资源, 畜牧业反过来又为种植业发展提供畜肥和动力资源, 构成一种良性循环的生产体系;其次, 农区比牧区更接近广大的消费市场。 在历史上, 一般一个农户拥有几亩耕地, 再饲养一头役畜 (牛或马) 、几头猪和一群家禽。农户养役畜是为了耕地和其他使役用, 养猪、养禽主要是为了积肥和换取零花钱。农户饲养家畜是作为副业从属于种植业的一种自给自足的生产活动, 畜牧业的商品生产意识非常薄弱。从某种意义来讲, 这是一种传统的生产体系。 改革开放后, 农户获得了土地使用和家畜经营的自主权, 其种地与饲养家畜的积极性得到充分发挥, 农牧结合的生产体系得到恢复与发展。目前, 在广大农区尽管每一农户平均饲养畜禽的数量比改革开放前增加了许多, 但基本上仍保持农牧结合的生产体系。然而, 随着农畜产品生产专业化、商品化和规模化的发展, 在部分农业与农村经济发展较快的地区又出现了种植业与畜牧业分离的趋势, 即部分农户成为无畜户, 另一部分农户成为养畜专业户。养畜专业户又可分为两种形式:一是发展成为规模较大的畜禽工厂化生产者;二是以养畜为主业, 以种植为辅业。在这两种形式的养畜专业户中, 目前仍以后者居多。 工厂化生产系统畜禽的工厂化生产系统主要分布在大中城市郊区和沿海发达地区, 畜禽场的饲料以外购为主。大中城市对畜产品的需求量大, 并具备良好的技术与资金方面的优势, 因此, 工厂化生产系统得到较快的发展。蛋鸡的工厂化生产于20世纪70年代中期开始起步, 到80年代得到普及与推广;80年代中后期, 出现了猪和肉鸡的工厂化生产;90年代初, 在农区出现中小规模的肉牛、肉羊育肥场。目前, 肉鸡工厂化生产系统在中国发展最快。 工厂化生产规模大, 技术力量雄厚, 能充分应用品种、饲料、繁殖、疫病防治、产品加工等现代科技成果, 实现了劳动生产水平和效率的巨大提高, 不仅在很大程度上满足了市场对标准化畜产品的需求, 而且带动了周围农民从事畜牧生产, 促进了饲料工业