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芦丁的生理功能及其对人体各器官的保护作用 芦丁是著名的云南素碱、维生素p、紫穗皮、云南素、路丁和沟通。分子式:C27H30O1 6, 分子量:610.51, CAS NO.153-18-4, 是广泛存在于植物中的黄酮醇糖配体, 为淡黄色或淡绿色针状结晶或结晶性粉末, 通常含有三个结晶水, 芦丁可溶于水、甲醇、吡啶、甲酰胺和碱性溶液, 微溶于乙醇、丙酮、乙酸乙酯, 几乎不溶于氯仿、二硫化碳、乙醚、苯、醚溶液。 1 芦苇资源 1.1 槐米的功效 槐米 (Flos Sophorae Immaturus) , 别名白槐、槐花, 为豆科植物槐Sophora japonica L.的花蕾, 两千年前即作药用, 公元前2800多年前的《神农本草经》首次将槐米列为上品。槐米主含芸香苷 (rutin) 、皂苷、甾醇, 性微寒、味苦, 具有凉血止血、清肝泻火的功效, 常用于治疗便血、痔血、血痢、崩漏、吐血、衄血、肝热目赤、头痛眩晕等症。槐米为制取芦丁的主要工业原料, 我国河南、河北、山东、安徽等地槐树种植较广, 盛产槐米, 为芦丁的可持续性生产创造了条件。 1.2 芦丁所含芦丁 苦荞属双子叶蓼科植物, 学名鞑啖荞麦 (F.tataricum) , 产于我国高寒地区, 《新农书》、《齐民要术杂说》中均有记载, 其所含芦丁被称为保健因子;苦荞麦可健胃顺气、降血脂, 含丰富芦丁, 约占总黄酮总量的70%~90%, 被当今营养学界誉为“五谷之王”。苦荞麦富含芦丁和黄酮类化合物, 原产于印度, 现主产于我国西北、西南、华北、中南等地。有文献报道苦荞麦盛花期时芦丁含量最高, 花期时花含芦丁为13.68%, 叶和茎中的芦丁含量稍低, 分别为7.95%和1.27%。 1.3 叶中芦丁含量、采摘期长 尤曼桉 (F.tataricum) 主要分布在澳大利亚, 为常绿中等乔木, 适合在亚热带凉爽气候区域生长。尤曼桉树叶中芦丁平均含量为13.1%, 其中幼叶中含量高达20.81%, 而老叶中只有3%左右, 树皮中的芦丁含量则不足1%;尤曼桉的树叶产量高, 采摘期长, 是提取芦丁的又一重要来源。尤曼桉于1997年从澳大利亚引种至四川, 并作为芦丁的原料树种, 具有较大的工业化开发价值。 此外, 芦丁还存在于烟叶、蒲公英、楸树叶、番茄茎、赤豆叶及籽壳等内。 2 芦苇的药理作用 2.1 清除自由基的能力 众多研究表明, 芦丁具有清除自由基、抗氧化的功能。金越等对芦丁、槲皮素、异槲皮素的抗自由基活性进行了研究, 结果表明3种化合物均具强大的自由基清除作用, 其中芦丁的抗氧化性最强。潘英明等研究了芦丁的抗氧化性, 表明芦丁具极强的抗氧化性, 仅次于VC。李兴泰等研究表明槐米水提取液中的芦丁具有清除超氧阴离子、清除抗氧阴离子、抗氧化及保护线粒体的作用, 并可增强机体超氧化物歧化酶 (SOD) 的活性, 抗脂质氧化, 促进自由基的清除。付俊录以ICR小鼠为研究对象, 将芦丁按剂量每天灌胃, 20d后显示, 芦丁对小鼠机体能力的增强作用较显著, 可消除力竭运动时机体内的自由基, 减弱脂质过氧化。芦丁可抑制胰腺炎过程中羟基自由基对胰腺膜脂质的过氧化作用, 从而保护胰腺组织。黄金珠的研究表明, 芦丁可降低大鼠缺血再灌注过程中的脂质氧化, 维持细胞内外高离子从而保护心肌, 对脑缺血再灌注损伤有保护作用, 芦丁可清除自由基, 降低组织铁离子, 从而保护肾脏。 阳光中的紫外线分为三个区段:A区 (320~400nm) 、B区 (290~320nm) 和C区 (200~280nm) ;A区的作用可直达真皮且具有不可逆的累积性, B区是导致皮肤晒伤的根源, C区又称杀菌区, 对人体皮肤不产生危害。芦丁在200~240nm和330~380nm的波长区间具有很强的吸收性, 可有效吸收A区紫外线。王其仁等制备的芦丁防晒霜可有效吸收B区和A区紫外线, 能发挥防晒、抗氧化、抗炎等综合防护作用。 2.2 对胃蛋白及芦丁代谢的影响 芦丁可抑制冷冻-束缚应激和酸性引起的胃黏膜损伤, 提高H2受体, 芦丁对胃黏膜的保护作用与促进胃黏膜细胞合成或释放内源性NO有关。冷晓莲等以不同浓度的芦丁处理胃蛋白酶, 测定紫外吸收, 发现胃蛋白的紫外吸收发生蓝移, 胃蛋白与芦丁结合后空间结构改变, 能形成稳定复合物, 从而影响胃蛋白酶生物学功能, 保护胃黏膜细胞。杨亚军等研究了芦丁和槲皮素对成骨细胞的影响, 发现芦丁及槲皮素均可明显促进成骨细胞的生长, 认为可能是芦丁在体内产生的代谢物槲皮素刺激成骨细胞生长繁殖, 从而起到防止骨质疏松的作用。张福琴也报道了芦丁口服后的代谢产物能刺激成骨细胞增殖, 促进其分化成熟。由于多数含芦丁的中药制剂均为口服, 所以其代谢产物很可能是芦丁抗骨质疏松的有效成分。 2.3 芦丁对男性发育的作用 郭旭