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日粮添加油料籽实对奶牛乳脂肪酸组成及生产性能的影响 牛脂中的脂肪酸组成非常复杂，不仅有利于人类健康，也有利于健康的潜在危害。乳脂中高浓度的C14∶0(豆蔻酸)和C16∶0(棕榈酸)促进血浆中低密度脂蛋白胆固醇浓度的提高,从而诱发心脑血管疾病。乳脂中的共轭亚油酸(conjugated linoleic acid,CLA)具有多种生物活性功能,它是一类具有共轭双键的亚油酸几何异构体混合物,其中C9,t11-CLA具有抗动脉粥样硬化、抗癌等活性,且占CLA的绝大部分,而牛奶是C9,t11-CLA 最丰富的天然来源。所以提高奶牛乳脂中有益脂肪酸的比例降低或减少不利脂肪酸的含量,对改善乳脂肪酸构成、提高乳品质具有特殊意义。本试验以中国荷斯坦奶牛为试验动物,以内蒙古地区盛产的菜籽、亚麻籽、葵花籽为试验材料,探讨其对乳脂肪酸组成、提高CLA比例,改善乳品质的效果以及对生产性能的影响。 1 材料和方法 1.1 实行预试期饲养试验 选用16头泌乳前期(62±11) d、胎次一致(3胎)、泌乳量相近、健康状况良好的中国荷斯坦奶牛,随机分为对照组、菜籽组、亚麻籽组、葵花籽组,每组4只。在内蒙古奈伦乳业集团大黑河奶牛场进行为期40 d的饲养试验(其中预试期10 d,正试期30 d),分别在正试期第1天、第15天和第30 天测定乳产量、分析乳成分,试验结束后分析乳脂肪酸组成。试验开始前各组奶牛平均泌乳量差异不显著(P0.05)。 1.2 饲养管理试验牛 试验日粮组成及营养成分见表1,日粮精粗比约为53∶47。 试验牛经过10 d的预试期后转入试验阶段,正 试期为30 d,每天详细观察试验牛群的精神状态、采食、反刍和粪便状况,并做好记录。试验牛固定舍饲,每日分3次舍内饲喂,舍外饮水,每日3次挤奶(利拉伐全封闭式管道挤奶系统),4组牛的日粮结构、日常管理和挤奶程序均相同,饲喂方式为先粗后精。 每千克预混料成分Per kilogram premix contain:Fe 5 000 mg;Cu 4 500 mg;Mn 5 000 mg;Zn 15 000 mg;I 180 mg;Se 100 mg;Co 45 mg;VA 1 000 000 IU;VD 200 000 IU;VE 10 000 IU。 1.3 规成分测定指标 采样方法:正试期第1天、第15天和第30天测定乳产量并利用利拉伐公司生产的牛奶自动采样器采集乳样,早、中、晚按照3∶2∶3比例混合制样。一份用于乳样常规成分检测,一份于-20℃冰箱中待测乳脂肪酸。 乳样中检测指标:乳样常规成分测定在内蒙古伊利集团原奶事业部通过Milk Scan FT120Foss ELECTRIC型乳样自动分析仪检测。乳中脂肪酸检测指标:C8∶0、C10∶0、C12∶0、C14∶0、C14∶1、C15∶0、C16∶0、C16∶1、C17∶0、C18∶0、C18∶1、t11-C18∶1、C18∶2、α-C18∶3、γ-C18∶3、CLA(顺-9,反-11)、C20∶0、C20∶1、C22∶0、C22∶1、C20∶5(EPA)、C22∶6(DHA)。 脂肪酸分析:利用正已烷与异丙醇的混合液对牛奶进行酸碱甲酯化,其具体分析方法见参考文献。脂肪酸甲酯的检测利用气相色谱(HP5890)采用归一化法测定,参照文献的方法。各种脂肪酸甲酯样品购自Sigma公司。 1.4 数据处理和分析 试验数据经Excel初步处理后,采用SAS软件中平衡试验设计方差分析过程(ANOVA)进行分析,并作Duncan氏多重比较,各组数据均以平均值±标准差表示。 2 结果与分析 2.1 对比4对两组肩标不同小写字母的影响 如表2所示,4组奶牛的平均产奶量起点经方差分析差异不显著(P0.05),随着时间的推移,饲喂油料籽实的效果逐渐体现出来。在试验进行到第15天时,3个处理组平均产奶量与自身试验前差异不显著,但亚麻籽组、菜籽组都有增加的趋势。到第30天时,3个处理组平均产奶量都高于自身试验前水平(P0.05)且高于同期对照组(P0.05),依次比对照组提高8.94%、11.26%和11.92%,处理组间差异不显著(P0.05)。 同列肩标不同小写字母表示组内同一项目不同时间点的显著性差异(P0.05),同行肩标不同大写字母表示不同试验组间差异显著(P0.05),未标注者为差异不显著(P0.05)。表3同。 In the same column,values with different lowercase superscripts mean significant difference among different groups (P0.05);in the same row,values with different capital superscri