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酸甜可口的酸梅汤，也有禁忌！ 今天，口含“话梅”的年轻人，赞其酸甜可口；盛夏酷暑，口饮“酸梅汤”的百姓，称其酸甜解渴。曾望梅止渴的曹孟德对青梅又是别有情怀，而在中药五味之中，最酸莫过于乌梅。 《神农本草经》曰：乌梅味酸，能敛浮热，能吸气归元，故主下气，除热烦满及安心也。 《本草新编》有云：乌梅味酸，气平，可升可降，阳也，无毒。收敛肝气，固涩大肠，止血痢，安虫痛。乃止脱之药，备之以敛滑脱可也。 《本草纲目》言：“敛肺涩肠，止久咳泻痢，反胃噎膈，蛔厥吐利。” 乌梅的药理作用： 敛肺止咳：用于肺气虚所致的久咳、干咳。涩肠止泻：治疗脾气虚弱、久泻久痢。生津止渴：适用于虚热引起的消渴、热病伤津的口干渴。安蛔止痛：治疗蛔虫引起的胆绞痛。 乌梅的配伍： 凡肺虚久咳痰少者，可与罂粟壳、五味子、人参等配伍； 凡大便下血乾，可与棉花、杭饼炭配伍； 凡胃虚吐逆者，可与太子参、石斛、半夏、大枣配伍，以和胃止呕； 凡蛔虫上窜胆道，腹痛难忍，呕吐厥逆者，可与细辛、干姜、黄连、川椒等同用。 乌梅酸涩，功善收敛，上能敛肺气，下能涩大肠，入胃又能生津、安蛔。凡久咳、久泻、蛔虫腹痛及内热消渴等症，均为常用。?注意使用：乌梅酸涩收敛，故外有表邪或内有实热积滞者均不宜服。? 消暑佳品：酸梅汤 酸酸甜甜、消食合中的酸梅汤恐怕是北方小朋友最有记忆的夏天饮料了，每逢入夏，明媚阳光伴着暑气扑面而来，经常会感到口干舌燥，浑身乏力，一碗酸梅汤，清凉整个夏天， 乌梅是酸梅汤的主料，在这里，除了止渴，更重要是收敛元气。还有加洛神花和薄荷叶的，更酸，生津、疏散风热的效果会更好。 酸味入肝胆，能平肝火，补肝血、促进胆汁分泌，所以，孕妇普遍爱吃酸，因为肝血是胎儿生长必须。酸还能除心烦，如果你手脚心发热，心烦热，可能是心阴虚，酸味可以帮你除烦安神。 酸梅汤是酸甘化阴，酸酸甜甜的东西，都是能滋阴的。可以预防火气上头，肝火上逆的情况。 所以，酸梅汤适合容易口干的人，易口干大多是因为虚火上炎，津液不足；酸能敛虚火，化津液。?自制酸梅汤? 主料：乌梅、玫瑰、陈皮、甘?草、山楂、洛神花辅料：冰糖（依个人口味适量增减）、饮用水、桂花 制作方法： 1.将乌梅、陈皮、甘草、山楂用清水洗干净。 2.装入茶包或棉布袋，放入锅中倒入清水浸泡半小时。 3.大火煮开后转小火熬煮0.5小时。 4.加入冰糖。同时将玫瑰花放入另一茶包或棉布袋放入锅中，闷煮2分钟。 5.关火，放凉或者冰镇，喝时撒上桂花。 熬制秘诀1、酸梅汤的熬制其实就是中药的熬制过程，第一次熬制完成后，再添加水进行第二次熬制，才能将材料中的物质充分熬制出来，而且味道依旧酸爽。 2、桂花最后放，桂花千万不能熬，不然香味就没了。 精良选材，做“鲜煮”酸梅汤 目前市场上销售的酸梅汤各种样式的都有，有液态的，有袋泡的，有粉剂的，有膏剂的，也有加入酸梅精的，还有二次提淬的，非专业人士真假难辨。 真正的“鲜煮”酸梅汤刚喝下去的酸梅汤化为一团清凉之气，游遍全身，把暑气一丝丝地从身体里往外挤。几滴醇液残留在舌尖齿间，乌梅酸、甘草甜、桂花香层次分明，这时候才能真切感觉到，什么叫做生津。 做“鲜煮”酸梅汤，我们精良选材。 看得见的真材实料，熬出来的味道 温馨提示 1、乌梅酸度很高，煮的时候一定不能用铁锅，可以用高压锅或者砂锅。熬好的酸梅汤也要倒入玻璃器皿或者陶瓷器皿中盛放。 2、在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。如果一次喝不完，最好在冰箱里存放。 3、过度引用乌梅饮，易腹泻。尤其是小朋友，不宜过量饮用，不利于肠胃健康。 4、容易烧心反酸、恶心呕吐的人也不要喝。正有外感在身的人也不要喝，以免收敛过度，把病邪关在了体内。 5、女性月经期间和分娩前后要慎重食用。 “鲜煮”酸梅汤 老北京的味道