花椒 编制说明.docx

《花椒》编制说明（征求意见稿） 一、任务来源 本推荐性国家标准列入国家标准化管理委员会国家标准修订项目 计划任务，项目名称《花椒》，计划编T-442,公文号 “国 标委发[2022]39号”，由国家标准委于2022年12月下达，主要起草单位 由中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所、宏芳生物科技 (昆山)有限公司、西南大学、中国标准化研究院等单位组成。 二、 目的意义与背景现状 花椒是我国特有的辛香料之一，所用部位是芸香科植物花椒 （ZanthoxylumbungeanumMaxim.）的果皮。作为一种常用的调味料， 花椒在日常烹饪和食品加工中应用十分广泛。 近年来随着我国食品 工工业的发展和对外贸易的扩大，花椒的市场需求不断扩大，这也促 进了我国花椒生产行业的迅猛发展。据统计，2018年我国花椒总产量 达45.85万吨，成为重要特色经济作物，而且由于花椒耐旱、耐贫瘠 土壤，也使得花椒生产成为不少山区脱贫致富的支柱产业。云南、四 川、陕西、甘肃等省都制定了推动当地花椒产业持续健康发展的方案， 从中长期来看花椒产业具有良好的发展前景。 我国早在上世纪90年代就开始了花椒生产流通的标准化工作， 1992年，商业部发布实施了花椒的商业标准《花椒》（SB/T 10040-1992），并于2013年发布了推荐性国家标准《花椒》（GB/T30391 —2013