《食品工具和食品工业设备用碱性无磷型清洗剂》征求意见-编制说明.pdfVIP

《食品工具和食品工业设备用碱性无磷型清洗剂》 “浙江制造”标准编制说明 1 项目背景 全世界洗涤用品工业生产自二战后至今已逐步形成了一个较完整的工 业体系，数 10 年来，由于科学技术的不断进步和石油、化学工业的高速发 展以及人们对洗涤用品的迫切需要，全世界洗涤用品的生产得以迅猛发展。 随着工业的发展，工业清洗行业的需求也不断增加，工业清洗行业发展至 今已经有了几十年的历史，它的产生为工业生产带来了巨大的经济效益和 社会效益，目前已经成为了工业生产不可或缺的一部分，成功解决了生产 实践中的很多实际问题。 食品工业的首要条件就是安全卫生性，因此食品生产的各个环节都要 及时的清洗。食品工业设备中的主要清洗对象是食品加工中残留的蛋白质、 油脂、矿物质垢、色泽、纤维等污垢。CIP 碱性清洗剂可以为清洗体系提供 强碱性环境，碱液对蛋白质、多糖、微生物、油脂等有机污垢有优良的溶 解能力，可以将复合污垢一起洗净。 近年来，食品设备清洁剂在国内大型食品企业也得到了广泛的推广和 应用，采用更安全、更绿色、更高效的复合酸碱清洗技术已逐渐成为一种 趋势。严格把控洗涤剂卫生标准，控制危害人体健康的物质，保证清洗剂 在使用过程对人体无害；在原材料选取上以环境友好作为出发点，降低清 洗剂排放过程对环境的影响；采用自动化加工生产设备，利用智能控制系 统对产品加工过程进行检测，提高生产效率和包装质量。 食品加工过程中，各个环节的清洁性对食品安全性有重大影响。食品 工业门类和产品繁多，但又有一个共同点，就是对食品卫生的严格要求。 因为产品直接食用，与人的健康和生命密切相关。食品工业的污垢组成往 往不是单一成分的，传统单一成分的清洗剂很难起到良好的清洗效果，必 须食用含有其他复合助洗剂的复合酸碱清洗剂来解决这些问题，常见的有 含有螯合剂的碱性清洗剂，含有氧化助剂的碱性清洗剂等。在选择食品工 厂的清洗剂时，如何正确使用高效的、安全的、可持续性的清洗方案是未 来的发展趋势。 中国国内现有约4000 家清洗用品制造商、分销商和代理商。工业和商 业用途清洁用品的最终用户就达到500 万家，其中还不包括数以亿计的普 通市民所使用的清洁产品，工业清洗剂的产值估算为200 亿元人民币，而 国外厂商在中国的投资总额目前约为30 亿元人民币。根据中国信息产业部 统计，中国每年潜在着3000 亿元人民币的专业清洁市场需求。 随着行业逐步成熟,清洗业的发展如日中天,市场非常看好,得到了国 家机关和大型企业的大力支持,科研院所、大专院校也列题攻关。同时随着 国外先进技术的引进,我国清洗技术水平得到很大发展,取得丰硕成果。国 内化学清洗技术逐步向精细化、功能化、集成化方向发展,形成了许多功能 性很强的傻瓜型专用清洗剂产品,清洗技术水平达到并部分超过国际先进 水平。目前，清洁清洗产业正在同信息、生物、材料等产业一样成为国家 具有巨大发展潜力的朝阳产业，随着中国社会的快速发展，对清洁清洗技 术产品及其服务的市场需求越来越大。现今我国该行业从业人员已经超过 300 万人，产业总值已接近200 亿元，且在以每年25%的增长速度迅猛发展。 但是，目前我国清洗剂行业仍处于产生阶段和产业化阶段,在技术水平 上仍有较大的提升空间。清洗剂配方相对简单,缓蚀技术、操作技术水平较 为落后,从业人员素质普遍较低,物理清洗原始,清洗业以发展化学清洗为 主,总体清洗水平较低,远远落后于发达国家清洗能力,远不能满足国内市 场的需求。因此，制定 《食品工具和工业设备用碱性无磷型清洁剂》 “浙 江制造”标准为弥补细分行业标准缺失，该标准的制定将规范行业发展， 树立行业标杆，促进浙江省相关产业快速健康发展。 2 项目来源 由长兴净安环保科技有限公司提出立项申请，根据浙江省市场监督管 理局 《关于公布2023 年第二批浙江省地方标准制修订计划和第二批 “浙江 制造”标准培育计划的通知》 （浙市监函 〔2023〕148 号）文件，本标准通 过并立项，项目名称： 《食品工具和食品工业设备用碱性清洗剂》。 3 标准制定工作概况 3.1 标准制定相关单位及人员 3.1.1 本标准主要起草单位：长兴净安环保科技有限公司。 3.1.2 本标准参与起草单位： 。 3.1.3 本标准起草人为： 。 3.2 主要工作过程 3.2.1 前期准备工作。 完成相关标准的收集及国外知名企业标准和相关资料的收集，包括GB/T 9985-2022 《手洗