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餐饮卫生制度目录 一、卫生管理制度 1.1 餐厅环境卫生制度 1.1.1 厨房卫生 1.1.2 餐厅区域卫生 1.1.3 厕所卫生 1.2 餐饮人员卫生制度 1.2.1 厨师卫生 1.2.2 服务员卫生 1.2.3 卫生教育培训 1.3 食品安全卫生制度 1.3.1 食品选购 1.3.2 食品保存 1.3.3 食品加工 二、食品安全管理制度 2.1 餐饮食品安全管理制度 2.1.1 食品原材料供应商审批制度 2.1.2 食品加工质量控制制度 2.1.3 食品储存和运输管理制度 2.2 餐厅健康证管理制度 2.2.1 健康证检查制度 2.2.2 疫情防控措施制度 2.2.3 大型活动卫生应急预案制度 三、餐饮质量管理制度 3.1 餐饮服务管理制度 3.1.1 餐饮服务规范制度 3.1.2 客户服务流程管理制度 3.1.3 服务质量考核评价制度 3.2 餐饮品牌管理制度 3.2.1 餐饮品牌形象塑造制度 3.2.2 品牌经营策略制定制度 3.2.3 品牌推广营销制度 四、员工管理制度 4.1 员工入职管理制度 4.1.1 岗位职责明确制度 4.1.2 入职培训及考核制度 4.1.3 福利待遇管理制度 4.2 员工考勤管理制度 4.2.1 考勤制度 4.2.2 异常考勤管理制度 4.2.3 考勤数据分析及处理制度 4.3 员工绩效管理制度 4.3.1 绩效管理制度 4.3.2 绩效考核指标制定制度 4.3.3 绩效考核结果公示制度 五、财务管理制度 5.1 餐饮财务管理制度 5.1.1 财务预算管理制度 5.1.2 财务核算及报告制度 5.1.3 资产负债管理制度 5.2 餐饮成本控制制度 5.2.1 成本核算制度 5.2.2 成本分析及控制制度 5.2.3 成本数据分析及处理制度 六、市场管理制度 6.1 市场调研分析制度 6.1.1 市场分析制度 6.1.2 竞争对手分析制度 6.1.3 消费者需求调研制度 6.2 市场推广管理制度 6.2.1 市场推广策略制定制度 6.2.2 广告宣传管理制度 6.2.3 线上推广管理制度 6.3 新品开发管理制度 6.3.1 新品研发流程管理制度 6.3.2 新品测试及改进管理制度 6.3.3 新品推广及营销制度 以上是餐饮卫生制度目录，餐饮企业要严格按照制度规范经营，提升餐厅形象，增加顾客的认同度，为企业发展提供有力支撑。