学校大宗食品采购配送实施方案(2023年修订).docxVIP

玉环市学校大宗食品采购配送实施方案 （2023年修订） 为深入推进我市学生饮食放心工程建设，切实保障学校食堂 食品卫生安全，根据教育部、市场监管总局和卫生健康委等印发 《学校食品安全与营养健康管理规定》、《浙江省食品安全委员会 关于深化千万学生饮食放心工程建设工作的通知》等文件要求， 现制订本实施方案。 一、工作目标 建立健全“源头可溯，过程可控，食品安全，多方共赢”的学 校大宗食品采购配送机制，保障广大师生“舌尖上的安全”。 二、配送时间 每轮为2学年。 三、配送种类 学校食堂的粮面油（预包装）、鲜猪肉、冷冻食品（预包装）、 副食品（调味品、预包装）等4类大宗食品实行定点配送。 四、配送模式 学校间按区域自行组团选定食品企业，开展大宗食品采购配 送。鸡山、海山等偏远学校采用学生食品定点采购。 五、配送企业资质 （一）选定程序 企业提出申请，相关部门结合规定对申请配送的企业进行初 审。市实施学生饮食放心工程领导小组成员单位根据相关规定对 报名企业进行综合评定，确定配送企业。 （二）评分办法 在符合相关规定的基础上，综合评定办法采用企业经营情况、 类别四（冷冻食品） 监督检 查项目 一分值 审查内容和评价方法 得分 扣分说明 所求 场要 * 用房结构完善，非危房等。 * 周围不得有危及产品卫生的污染源，不 得圈养、宰杀活的禽畜类动物。 * 直线距离25米内无非水冲式厕所、开放 式粪池、垃圾堆（场）等。 * 建筑周围不得有粉尘、有害气体、放射 性物质和其他扩散性污染物。 10 冷库在100立方以上。 设施 10 仓储温度合适，符合食品存放条件。 10 有安装电子监管平台，并已连接到相关 部门监管系统。 10 物品放置整齐、规范。 10 有冷库相应的卫生设施。 食品标 签 10 规范使用食品标签，散装食品要有：名 称、生产者及其联系方式、生产日期、 保质期及保存条件。 个人卫 生与健 康管理 10 从业人员应持有健康检查合格证明和教 育培训记录，管理人员每年培训时间至 少30小时。 5 从业人员配备工作服装。 卫生管 理与制 度 5 配备专/兼职食品卫生管理员。 5 建立进货查验记录制度、食品销售记录 台账制度，冷库卫生管理等制度。 10 食品供应商有良好信誉。 5 建立食品安全信息报告、食品安全事故 应急处置，不合格食品和过期食品销毁 记录、食品消费申（投）诉处理等各项 食品安全管理制度，并在醒目位置公布， 接受社会、消费者和监管部门的监督。 合计 100 80分及以上为合格，以下 为不合格。为一票 否决项。 玉环市教育局办公室2023年7月10日印发 玉环市教育局办公室 —11 企业现场考察等方式相结合进行评定。综合评定采取百分制，其 中企业经营情况占比40分（具体详见附件1）,该项分值达到企 业经营情况量化评分总分60%以上为达标；企业现场考察占比60 分（具体详见附件2）,该项分值达到企业现场考察量化评分总 分80%以上为达标。两项考核均达到达标要求的企业视为合格， 有一项考核不达标的则直接视为不合格。 （三）企业服务和责任 .企业服务。服务内容包括：（1）提供服务期限为2学年一 轮。（2）明确专人负责配送，保证服务质量、食品质量；对不符 规格、存在质量问题等食品，配送企业必须无条件退换。（3）配 送项目不得转包或转让；（4）要定期自查代理销售的食品厂家是 否存在违反《食品安全法》行为，代理销售的食品厂家目录要在监 管部门备案后方配送。（5）完善的应急配送方案。 .企业责任。要诚实守信，依法经营，服从管理，积极配合 学校工作，保障学校食堂正常运行，并提供各类票据和单据（与 学校向社会公布一致），不拒绝学校的供货要求。建立并严格执行 以下9项制度：（1）《食品配送企业管理制度》。（2）《进货查验 记录制度》。（3）《售销记录台账制度》。（4）《从业人员健康管理 制度》。（5）《从业人员学习培训制度》。（6）《食品仓储管理制 度》。（7）《食品定期检查制度》。（8）《不合格食品退市及销毁记 录制度》。（9）《食品安全事件应急预案》。 ）企业配送进退机制 .相关部门对学校食品配送企业进行过程性检查，发现企业 及其代理销售的食品厂家有违反有关法律、法规，违反承诺出现 不符合前置征集条件、以及被行政部门处罚的，将取消企业配送 资格（未造成负面影响且第一时间整改，并按规定接受处理的除 外）。 .校企双方需在“玉环市教育局阳光饮食信息化服务平台”进 行登陆交易。以每学期的二分之一为一周期，同一周期超过一半 配送企业有过相同配送的食品按均价计算，若价格指数虚高的企 业，由相关部门进行约谈，一经发现价格存在恶意竞争的，将直 接取消企业配送资格。 .自行组团的学校要定期组织开展对配送企业进行“满意 度无记名投票测评（每学期两次，即1月中旬、4月