一种采用低温电浆耦合射频杀菌延长熟制小龙虾尾保质期的方法.pdfVIP

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2023-10-14 发布于四川
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一种采用低温电浆耦合射频杀菌延长熟制小龙虾尾保质期的方法.pdf

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本发明涉及了一种采用低温电浆耦合射频杀菌延长熟制小龙虾尾保质期的方法，涉及水产品加工及保鲜领域。以鲜活小龙虾为原料，经拣选、清洗、去头、煮制、包装、杀菌制成熟制小龙虾尾产品。加工过程中未添加任何化学防腐剂，最大程度保留了淡水小龙虾原有的口感和营养，具有更高的安全性。本发明方法采用的低温电浆耦合射频杀菌方法，其杀菌条件分别为低温电浆：极板距离为60～80mm；杀菌时间为3～5min，杀菌电压为110～130kV；射频：极板距离为60～80mm；杀菌时间为15～18min，杀菌功率为3.0～3.5k

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116869039 A (43)申请公布日 2023.10.13 (21)申请号 202310862095.7 (22)申请日 2023.07.13 (71)申请人江苏省农业科学院地址 2100