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发酵蛋白饲料替代豆粕对肉仔鸡生长性能、养分消化率及肠道菌群的影响 豆饼、鱼粉和玉米以其良好的营养性而闻名。它们是植物园蛋白质饲料、刺激性蛋白质饲料和能量饲料的“之王”。这三种结合的日粮是最佳营养成分的日粮，基本平衡日粮中的能量和各种氨基酸。目前在鱼粉价格上扬且居高不下,其用量严重受抑的情况下,豆粕在动物饲粮中用量的大小在很大程度上影响着饲养的成本。但近几年来,由于国内大豆生产量下滑,再加上畜牧业的发展使对豆粕的需求旺盛,其需求大和资源紧缺的矛盾日益突出,给饲料工业带来了严峻的挑战。因此,寻求可替代豆粕的廉价而稳定的蛋白源,缓解豆粕供应不足,已成为降低饲料成本的重要措施。与豆粕相比,各种替代豆粕的蛋白质原料均不同程度地含有抗营养因子、适口性差、氨基酸不平衡等问题,因此,必须采用物理、化学或生物等方法对这些蛋白源进行处理,提高其营养价值。其中,对蛋白质原料进行发酵处理是一条经济有效的途径。 发酵蛋白饲料是将动、植物蛋白质原料接种微生物经发酵处理后得到的一类蛋白质饲料。通过发酵,可有效降解或消除原料中存在的抗营养因子,提高饲料营养价值。发酵蛋白饲料应用于动物配合饲料中,可部分替代豆粕或鱼粉使用,降低饲料生产成本,并对动物的生长性能、消化吸收具有一定的改善作用。本试验是通过在日粮中添加不同比例的发酵蛋白饲料研究其对肉仔鸡生长性能、养分消化率及肠道微生态区系的影响,为实际生产中用发酵蛋白饲料代替豆粕的比例提供理论依据。 1 材料和方法 1.1 两组日粮不同 选用200只体重相近、体质健壮的6周龄AA肉仔鸡随机分成4组,每组5个重复,每个重复10只鸡。在相同的饲养环境下,饲喂不同日粮,对照组饲喂基础日粮;试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别饲喂用发酵蛋白饲料替代基础日粮中90%、60%和30%豆粕的试验日粮。 1.2 游离棉酚含量的测定 试验动物AA肉仔鸡是由河南农业大学种鸡场提供,发酵蛋白饲料由河南农业大学牧医工程学院提供。发酵菌种为芽孢杆菌、乳酸杆菌和酵母菌,其底物组成为40%棉籽饼+20%血粉+15%羽毛粉+23%麸皮+2%硫酸铵,淀粉液态培养基(可溶性淀粉、蒸馏水、pH自然。121 ℃灭菌30 min)与基础底物的混合体积比为3∶10。混合物被装入发酵罐后在(30±2) ℃条件下发酵2周。经测定,样品中游离棉酚含量为170 mg/kg (未脱毒棉仁饼游离棉酚含量为600 mg/kg),脱毒率为71.67%。其主要营养成分的实测值为(%):蛋白质44.36、粗脂肪2.88、粗纤维10.48、钙0.32、总磷1.00、蛋氨酸0.48、赖氨酸1.42。 1.3 3北生长曲线 基础日粮和试验日粮参考NRC(1994)及中国肉用仔鸡饲养标准(ZB B 43005—86)配制,基础日粮为玉米-豆粕型日粮,各日粮组成及营养水平见表1。 预混料为每千克日粮提供 The premix provides following per kg of diet:VA 15 000 IU;VD33 900 IU;VE 30 IU;VK33 mg;VB12.4 mg;VB29 mg;VB64.5 mg;VB120.02 mg;泛酸 pantothenic acid 30 mg;尼克酸 niacin 45 mg;叶酸 folic acid 1.2 mg;生物素 biotin 0.18 mg;胆碱 choline 700 mg;Cu (CuSO4·5H2O) 8 mg;Zn (ZnSO4·7H2O) 40 mg;Fe (FeSO4·7H2O) 80 mg;Mn (MnSO4·5H2O) 100 mg;I (KI) 0.35 mg;Se (Na2SeO3) 0.15 mg。 1.4 试验程序和方法 1.4.1 日粮的日耗料收集 适应期为3 d,从适应期开始根据分组饲喂相应日粮,自由采食和饮水,采用自然光照。试验期为2周,每天称取一定量的日粮,分早晚2次饲喂,次日早上收集剩余料,记录日耗料量,观察鸡群的精神、饮食状况和粪便性状,记录各组死亡鸡只数。在试验最后1天对鸡只空腹称重,计算平均日采食量、平均日增重和料重比,然后屠宰,分别取盲肠、直肠、小肠3个部位的内容物分离培养,观察肠道微生物区系的变化。 1.4.2 粪样的采集 代谢试验为试验期的最后3天进行,采用全收粪法。第1天早上绑粪袋,次日早上同一时间取粪袋,连续收取3次,同时要准确计算每天的采食量。收回的粪样用10%的盐酸喷雾,在65 ℃烘箱内烘干至恒重,冷却、称重记录。将3次的粪样加在一起计算总重,并将粪样粉碎、混合均匀,保存备用。 1.5 指标测定 1.5.1 肠道内容物细菌的稀释和培养 1)采样和稀释。在7周龄(49日龄)时,4组各随机抽取5只鸡,用3%来苏儿消毒后,以断颈方式致死。在超净工作台中取盲肠、直肠、小肠靠近黏膜部位