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本发明涉及软骨鱼的制作方法技术领域，尤其涉及一种软骨鱼的制作方法。发明的软骨鱼的制作方法包括活体清洗、软骨鱼的初步处理、软骨鱼的二次清洗、软骨鱼的二次处理、二次处理后的熟制、软骨鱼的深加工和成品的罐装；本发明采用先炒制，然后使用高汤蒸煮的方式对软骨鱼进行熟制，其有效的保证了软骨鱼肉质的鲜嫩以及软骨鱼的口味多样化，在深加工时，将软骨鱼与糯米一起蒸煮，使得软骨鱼的营养和口味留在糯米中，且口味独特，减少了软骨鱼口感和营养的流失，将软骨鱼采用肠衣罐装，达到了速食的目的。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 116898072 A
(43)申请公布日 2023.10.20
(21)申请号 202210967466.3
(22)申请日 2022.08.12
(71)申请人 涟源市和裕圣丰养
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