食品标准与法规 项目八 食品召回与追溯.pptVIP

食品召回公告应当包括下列内容： 　（一）食品生产者的名称、住所、法定代表人、具体负责人、联系电话、电子邮箱等； （二）食品名称、商标、规格、生产日期、批次等；　 　（三）召回原因、等级、起止日期、区域范围； 　　（四）相关食品生产经营者的义务和消费者退货及赔偿的流程。 实施召回 实施一级召回的，食品生产者应当自公告发布之日起10个工作日内完成召回工作。实施二级召回的，食品生产者应当自公告发布之日起20个工作日内完成召回工作。实施三级召回的，食品生产者应当自公告发布之日起30个工作日内完成召回工作。 情况复杂的，经县级以上地方市场监督管理部门同意，食品生产者可以适当延长召回时间并公布。? 　 食品经营者知悉食品生产者召回不安全食品后，应当立即采取停止购进、销售，封存不安全食品，在经营场所醒目位置张贴生产者发布的召回公告等措施，配合食品生产者开展召回工作。 召回终止 企业需向质检部门提供材料证明已召回所有问题产品及召回措施的力度、整个召回计划的有效性。在经过质检部门评估后，即可终止召回。 食品召回有关法律责任 第三十七条　食品生产经营者违反本办法有关不安全食品停止生产经营、召回和处置的规定，食品安全法律法规有规定的，依照相关规定处理。 　　第三十八条　食品生产经营者违反本办法第八条第一款、第十二条第一款、第十三条、第十四条、第二十条第一款、第二十一条、第二十三条第一款、第二十四条第一款的规定，不立即停止生产经营、不主动召回、不按规定时限启动召回、不按照召回计划召回不安全食品或者不按照规定处置不安全食品的，由市场监督管理部门给予警告，并处1万元以上3万元以下罚款。 食品召回有关法律责任 第三十九条　食品经营者违反本办法第十九条的规定，不配合食品生产者召回不安全食品的，由市场监督管理部门给予警告，并处5000元以上3万元以下罚款。 第四十条　食品生产经营者违反本办法第十三条、第二十四条第二款、第三十二条的规定，未按规定履行相关报告义务的，由市场监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处2000元以上2万元以下罚款。 第四十一条　食品生产经营者违反本办法第二十三条第二款的规定，市场监督管理部门责令食品生产经营者依法处置不安全食品，食品生产经营者拒绝或者拖延履行的，由市场监督管理部门给予警告，并处2万元以上3万元以下罚款。 食品召回有关法律责任 第四十二条　食品生产经营者违反本办法第二十八条的规定，未按规定记录保存不安全食品停止生产经营、召回和处置情况的，由市场监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处2000元以上2万元以下罚款。? 　　第四十三条　食品生产经营者停止生产经营、召回和处置不安全食品，不免除其依法应当承担的其他法律责任。 　 食品生产经营者主动采取停止生产经营、召回和处置不安全食品措施，消除或者减轻危害后果的，依法从轻或者减轻处罚；违法情节轻微并及时纠正，没有造成危害后果的，不予行政处罚。 第四十四条　县级以上地方市场监督管理部门不依法履行本办法规定的职责，造成不良后果的，依照《中华人民共和国食品安全法》的有关规定，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予行政处分。 任务二 食品追溯 * 1 食品追溯制度及其必要性 食品安全追溯起源于欧盟。2000年，欧盟出台新牛肉标签法规，要求自2002年1月1日起在欧盟销售的牛肉产品必须在标签上标明牛的出生地、饲养地、屠宰场和加工厂。2002年，欧盟出台的《食品安全白皮书》要求，从2005年1月1日起在欧盟销售的食品必须具备可追溯性，不具备可追溯性的食品禁止进口。 2003年，我国物品编码中心将该系统引进到国内，以实施“条码推进工程”项目为契机，通过19个示范系统进行推广应用，取得了良好效果。另外，2008年为保障奥运食品安全组织制定的《奥运会食品追溯编码规则》和《奥运会食品安全数据元目录规范》，也积累了食品安全追溯的经验。 1.1 食品追溯性概念的界定 可追溯性（traceability）一般是指通过记录的标识追溯某个实体的历史、用途或位置的能力。这里的实体可以是一项活动或过程、一项产品、一个机构或一个人。 欧盟委员会将食品可追溯性定义为：在生产、加工及销售的各个环节中，对食品、饲料、食用性动物及有可能成为食品或饲料组成成分的所有物质的追溯。 1.2 食品追溯制度的分类 1、根据食品追溯性的范围分 1）食品生产企业内部的追溯性 是指当供应给消费者的食品出现质量问题时，可以通过该体系返回到生产企业，根据所记录的标识确认是什么样的产品、什么原料、原料是哪家供应商提供的以及生产过程等信息。 2）食物生产链上的追溯性 是指生产加工过程中供应链之间的相