食堂肉禽类处理操作规程.docxVIP

下载本文档

2
0
约1.27千字
约 3页
2023-10-24 发布于江苏
举报
版权申诉

食堂肉禽类处理操作规程.docx

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

描述：食堂肉禽类处理操作规程的编写及实施旨在保障食堂肉禽类产品的安全与质量，同时提高食堂管理水平，使消费者能更好地了解其选购过程中的权益和保障。

食堂肉禽类处理操作规程食堂肉禽类处理操作规程为确保食堂肉禽类产品的安全与质量，保护消费者的健康，提高食堂管理水平，特制定本操作规程。一、食堂肉禽类的采购 1. 食堂应选择正规渠道的供应商采购肉禽类产品，确保产品的来源合法、清洁卫生。 2. 采购肉禽类产品时需查验供应商的相关证照，如食品经营许可证、食品流通许可证等。 3. 采购肉禽类产品时需查验产品的外包装是否完好无损，检查产品的生产日期和保质期限是否符合要求。二、食堂肉禽类的储存与保管 1. 将采购的肉禽类产品按照不同类别进行分类、分区储存，避免不同品种间的交叉污染。 2. 在储存过程中，肉禽类产品应避免与其他食材接触，防止交叉污染。