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【基础】2025 年宁夏大学(095135)食品加工与安 全《341 农业知识综合三之食品分析与检验技术》 考研基础检测 5 套卷 主编：掌心博阅电子书 特别说明 本书严格按照该科目今年考研专业课真题题型、试题数量和考试难度出题，结合本专业考研大纲整理 编写，由考研学长严格审核校对。其内容涵盖了本科目考研常考试题及重点试题，针对性强，是报考本校 该科目考研专业课复习的重要资料。 版权声明 青岛华研教育旗下掌心博阅电子书依法对本书享有专有著作权，同时我们尊重知识产权，对本电子书 部分内容参考和引用的市面上已出版或发行图书及来自互联网等资料的文字、图片、表格数据等资料，均 要求注明作者和来源。但由于各种原因，如资料引用时未能联系上作者或者无法确认内容来源等，因而有 部分未注明作者或来源，在此对原作者或权利人表示感谢。若使用过程中对本书有任何异议请直接联系我 们，我们会在第一时间与您沟通处理。 因编撰此电子书属于首次，加之作者水平和时间所限，书中错漏之处在所难免，恳切希望广大考生读 者批评指正。 考研专业课资料 学长一对一 诚招加盟 目录 【基础】2025 年宁夏大学(095135)食品加工与安全《341 农业知识综合三之食品分析与检验技术》考研 基础检测 5 套卷（一） 4 【基础】2025 年宁夏大学(095135)食品加工与安全《341 农业知识综合三之食品分析与检验技术》考研 基础检测 5 套卷（二） 6 【基础】2025 年宁夏大学(095135)食品加工与安全《341 农业知识综合三之食品分析与检验技术》考研 基础检测 5 套卷（三） 8 【基础】2025 年宁夏大学(095135)食品加工与安全《341 农业知识综合三之食品分析与检验技术》考研 基础检测 5 套卷（四） 10 【基础】2025 年宁夏大学(095135)食品加工与安全《341 农业知识综合三之食品分析与检验技术》考研 基础检测 5 套卷（五） 13 第 3 页 ，共 14 页 考研专业课资料 学长一对一 诚招加盟 【基础】2025 年宁夏大学(095135)食品加工与安全《341 农业知识综合三之食品分析与检 验技术》考研基础检测 5 套卷（一） 说明：本书按照考试大纲、历年真题、指定参考书等公开信息潜心整理编写，由学长严格审核校对，仅供 考研备考使用，与目标学校及研究生院官方无关，如有侵权请联系我们立即处理。 一、不定项选择题 1． 以下__________可用于侧量糖溶液的浓度 A.波美度计 B.锤度计 C.乳稠计 D.折光仪 【答案】BD 2 ． 关于还原糖的测定说法不正确的是__________ A.滴定到蓝色褪去放置空气中几秒钟后蓝色又出现了，说明终点未到应该继续滴定 B.整个滴定过程应该保持微沸状态 C.用次甲基蓝作指示剂 D.费林试剂甲、乙溶液应该分别配制，分别贮存 【答案】A 3 ． 比重天平是利用__________制成的测定液体相对密度的特种天平。 A.阿基米德原理 B.杠杆原理 C.稀释定理 D.万有引力 【答案】A 4 ． 在 30℃测得糖溶液的锤度值为 20 ，相当于标准条件 20℃的锤度值为__________ A.20 B.20.68 C.19.32 D.19.68 【答案】B 二、填空题 5 ． 样品的制备是指对采集的样品__________ ，其目的是__________。 【答案】进一步粉碎、混匀、缩分、保证样品完全均匀，使任何部分都具有代表性青岛掌й心博阅☇电 子书 6 ． 膳食纤维是指___