高中生物-酶的作用和本质课件.pptxVIP

第1课时 酶的作用和本质 第5章 第1节 降低化学反应活化能的酶 学习导航 1.通过有关的实验，自己分析出酶的作用，并在此基础上学会控制自变 量、 观察和检测因变量，并掌握设置对照实验的基本方法。 2.通过阅读教材，了解酶的发现历程，加深对酶本质的理解。 重难点击 1.酶降低化学反应活化能的原理。 2.控制变量的方法。 方式一： 2011年3月23日在上海举行的中国国际食品添加剂和配料展上， 帝斯曼展出了一系列酶制剂产品，以帮助食品生产厂商节能减排。该公 司推出的PanamoreSpring产品与其他乳化剂相比，能降低生产过程近80% 的碳排放量；微生物磷脂酶CakeZyme产品能使食品厂商在生产蛋糕等食 品中节省20%的鸡蛋用量，延长保质期；高性能酶制剂RapidaseFPSuper 能有效避免新鲜水果在经过机械或热处理加工后产生的不良副作用，改 善口感。 酶在人们的生活中越来越重要，那么酶具有 什么作用？酶的化学本质又是什么呢？ 课堂导入 方式二： 我们知道，很多化学反应在有催化剂存在的时候会改变反应的 速度， 这在工业生产中已得到广泛的应用。生物体内也时刻发生着生化 反应，这些反应也需要催化剂，生物体内的催化剂是酶。 二、酶的本质 当堂检测 一、酶在代谢中的作用 内容索引 一、酶在代谢中的作用 1.细胞代谢 (1)场所： 细胞 中。 (2)实质：各种 化学反应 的总称。 (3)意义：细胞 生命活动 的基础。 2.实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 ( 1)实验原理： H2O2 水、浴加 FeCl3 溶液中的 Fe3＋ 磨液中的 _ _ _ _氢__ _的作用下加速分解。 答案 知识梳理 试管编号 试剂 处理 现象 1 2 mLH2O2溶液 常温 几乎无气泡产生 2 2 mLH2O2溶液 90C水浴加热 有_ _ _气泡 3 2 mLH2O2溶液 滴加3.5% FeCl3溶液2滴 有_较__多__气泡 4 2 mLH2O2溶液 加入新鲜肝脏研磨液2滴 有_ _ _气泡 (3)实验结论：酶具有 催化作用，同无机催化剂相比，其催化效率更高 。 答案 (2)实验过程和现象 3.实验中变量的控制 (1)变量：在实验过程中可以变化的因素。 (2)自变量：实验过程中可以人为改变的变量。 (3)因变量：随着自变量的变化而变化的变量。 (4)无关变量：除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实 验结果造成影响，这些变量称为无关变量。 4.酶的作用机理 (1)活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的 活跃状态所需要的能量。 (2) 作用机理： 酶能 降低化学反应的活化能，同无机催化剂相比，酶降低活 化能的作用更显著 ，催化效率 更高 。 答案 (1)在对照实验中，除了要观察的变量(自变量)外，其他变量(无关变量)都 应当始终保持相同。分析上述实验中的自变量、因变量、无关变量、对照 组、实验组分别是下列的哪些项？ ① 加入 H 2 O 2 的量 ② FeCl 3 溶液和肝脏研磨液的新鲜程度 ③ 温度 剂 ④实验室的温度 ⑤H2O2分解的速率 ⑥1号试管 ⑦2、3、4号试管 答案 1.比较过氧化氢在不同条件下的分解实验 (2)实验时要选用新鲜的肝脏并要制成研磨液，为什么？ 答案 肝脏如果不新鲜，肝细胞内的过氧化氢酶等有机物就会在腐生菌的 作用下分解；研磨碎的肝脏能与试管中的过氧化氢充分接触，从而加速过 氧化氢的分解 。 (3)滴入肝脏研磨液和FeCl3溶液时，不能共用一个滴管，为什么？ 答案会使滴入的FeCl3溶液中含少量肝脏研磨液而影响实验结果的准确性。 (4)2号试管放出气泡，说明了什么？ 答案 加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。 (5)4 号比 3 号放出的气泡更多， 说明了什么？ 答案 酶的催化效率比无 催化剂高。 答案 (1)没有催化剂时的活化能是多少？有酶催化时的活化能又是多少？(用图 中字母表示) 答案 分别是CA、CB。 答案 2.下图是酶的作用机理示意图，请分析： (2)酶能不能为