餐饮 协管员管理制度.docxVIP

餐饮协管员管理制度 简介 餐饮协管员是指由主管部门派遣到餐饮企业，负责监督和管理餐饮企业符合食品安全卫生要求的专业人员。本文档旨在规范餐饮协管员的管理制度，提高餐饮行业质量水平，确保公众食品安全。 岗位职责 监督餐饮企业的生产、加工、储存、销售等环节，保障食品卫生安全。 检查食材的来源、储存、加工等环节，保证食品卫生安全。 对餐饮企业的卫生设施、洗消设备、垃圾处理等进行检查和管理，确保餐厅环境卫生安全。 检查餐饮企业的从业人员的卫生素养、培训情况、资格证照等，确保从业人员符合卫生标准。 向主管部门汇报食品卫生安全情况，对发现的问题进行整改和督促餐饮企业改进。 任职条件 具备从事餐饮从业工作经验，熟悉餐饮卫生安全管理制度。 具有相关专业资格证书。 具备良好的沟通、协调能力，责任心强。 具备基本的计算机操作能力。 工作纪律 协管员严格遵守国家的法律法规，服从主管部门的管理。 协管员需要保持独立客观的态度，不受其他方面影响作出决策。 协管员需要在餐饮企业的营业时间内进行巡查，不得扰乱餐厅的正常经营。 协管员需要保护餐饮企业的商业秘密，不得泄露任何机密信息。 协管员需要保持工作记录，及时向主管部门汇报工作情况。 工作流程 协管员在到达餐饮企业后，首先向企业负责人介绍自己的身份和工作职责。 协管员在巡查过程中发现问题，先向餐饮企业要求改正。如餐饮企业不能按要求改正，协管员可以对企业进行停业整顿并向主管部门报告。 协管员需要对所有工作进行记录，并及时将汇报情况上报主管部门。 工作补助 主管部门对协管员进行培训； 主管部门为协管员发放工作证和工作服装； 主管部门为协管员缴纳社保； 餐饮企业向协管员提供必要的工作场所和设备。 工作考核 对协管员的工作进行考核，合格者获得继续工作的机会，不合格者须接受主管部门的重新培训和考核。 协管员必须认真执行工作，不得逃避职责，否则将被取消任职资格。 结束语 为了确保食品卫生和公众健康安全，餐饮协管员的管理是必不可少的一环。本文档旨在为主管部门和餐饮企业提供规范的协管员管理制度，希望各方能够认真执行，促进餐饮行业的健康发展和公众的食品安全。