一种蔬菜发酵饼干及其制备方法.pdfVIP

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2023-11-11 发布于四川
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一种蔬菜发酵饼干及其制备方法.pdf

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本发明涉及一种蔬菜发酵饼干及其制备方法，涉及发酵饼干技术领域。一种蔬菜发酵饼干，按质量分数计，包含以下成分：面粉50‑60％，糖10‑20％，油10‑20％，蔬菜6‑30％，复配发酵剂3‑8％，食盐0.1‑4％，膨松剂0.1‑2％；所述复配发酵剂中包含干酵母、毕赤酵母、乳杆菌。本发明具有较高含量的蔬菜成分，使得饼干内的营养物质丰富；同时，植酸含量低，能更好地保留饼干中的矿物质，使得饼干内的营养成分(包括蛋白质、矿物质等)易于被人体吸收。

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 117016588 A (43)申请公布日 2023.11.10 (21)申请号 202311044119.4 (22)申请日 2023.08.18 (71)申请人阳江喜之郎果冻制造有限公司地址