服务员岗位职责和要求一览.pdf

Word 服务员岗位职责和要求一览 服务员的岗位职责 1、整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，肯 定听从餐厅领班的领导和指挥，仔细、快速的完成工作任务。 2、上班前了解就餐人数准时间，了解宴请来宾有无其他特别 要求，做好针对独特化服务工作。 3、正式开餐前，根据领班支配仔细做好桌椅、餐厅卫生，餐 厅铺台，预备好各种用品，确保正常营业使用。 4、按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌 迎接客人。 5、客到准时支配客人入坐，依据人数进行加或撤位，主动拉 椅(接挂衣物放第一位)主动介绍本店特色及经营性质。 6、服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和 微笑，准时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水 并报名称及价格。 7、当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答 客人，有必要时要问清再做回答，戒骄戒躁戒急戒烦。 8、餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便到达更好的协 作服务，以便捷优质的服务使客人满足。 9、操作时肯定要使用托盘，避开茶水菜汁洒落，服务餐中要 有声，先到，以免与客人碰撞，工作中消失错误应立刻向客人抱歉。 服务员岗位职责—设友公社 〔〔文章〕阅读〕 第 1 页 Word 10、如工作中消失疑问准时处理，自己解决不了准时汇报上级。 11、如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温保证在 20度到30度左右，骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸内有2个级2 个以上烟头就应当马上更换。餐中服务必需上三道香巾，香巾必需洁 净干净。 12、客人就餐时要准时为客人斟酒、茶，准时清理台面，确保 台面卫生干净。 13、客人的菜品长时间不上要主动为客人催菜，如菜已上齐要 询问客人是否添加。菜品或主食，要主动推销，主动介绍，准时为客 人结帐，但不要催客人买单，自己结帐时要自己先审单，避开单据出 错。 14、餐后要和餐中享受一样完善的服务，准时添加最终一道礼 貌菜及香巾。 15、餐位不用的汤碗或其他物品空盘要准时撤掉，以保台面的 干净，宴会厅要主动为客人送果盘。 16、客人买单时要当面数清钱数并告知客人，如挂帐确认后方 可让其签字，并表示感谢，如客人有走的动向，主动准时为客人拉椅， 询问是否需要打包。 17、送客意识加强落实，客人离店后快速返回工作岗位通知厨 房部是否看台后方可收台，收台时要轻拿轻放。 18、收台时应按收台程序进行收台，要准时整理自己区域卫生 第 2 页 Word 或摆台以便准时迎客。 19、下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切 断，确保平安，请示领导方可下班。 20、消失爆满翻台时不得消失空岗无人盯台现象，禁止客人外 叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准质量正常心态，接待好下一 批客人。 21、员工之间建立好良好的`同事关系，不计较个人得失，相 互关心，遵守本店一切 〔规章制度〕。 22、主动参与培训，不断提高服务技能，业务素养力量形成学、 帮、赶、超的良好风气，熟识其他部门的状况，以便应答客人。 服务员的基本要求有哪些 1、学校以上学历，年龄无详细限制，身体健康、品貌端正、 老实肯干; 2、一般话流利，擅长沟通，具有亲和力; 3、吃苦耐劳，有上进心，工作踏实，听从公司管理; 4、有相关工作 〔阅历〕者优先录用。 怎样当好一名服务员 1、服务员是永久的微笑者;正规的工作地点都要对服务员的微 笑进行培训，微笑服务是很重要的，试想，假如自己是顾客，来到店 里是情愿看到微笑还是冷冰冰，甚至满脸的不开心， 2、对待熟客要有礼并矜重;顾客要有区分，比方新