走进超市，识别饮品种类PPT.pptxVIP

人体需要的其他营养素——走进超市，识别饮品种类《营养与健康》主讲人：胡志敏 提出问题 提出问题1、超市的软饮料种类有哪些？2、软饮料划分的依据是什么？3、你说出一些日常生活中常见饮料的营养价值吗？ 知识讲解一、软饮料的定义 软饮料即无酒精饮料：酒精含量＜0.5%(v/v)，以补充人体水分为目的。首先我们来了解一下什么是软饮料？ 二、软饮料的分类知识讲解软饮料碳酸饮料果汁蔬菜蛋白质包装饮用水茶饮料咖啡饮料植物饮料风味饮料特殊用途固体饮料其它饮料 知识讲解二、软饮料的分类含有焦糖色、可乐香精或类似可乐果和水果香型的辛香、果香混合香型的碳酸饮料小于5%果汁含量或不含果汁。以果香型食用香精为主要赋香剂果汁含量5%以上，具有相应水果所特有的色、香、味，还有较高的营养成分含植物抽提取物或非果香型的食用香精，以及补充人体运动后失去的电介质、能量等可乐型果味型果汁型其他型碳酸饮料在一定条件下充入二氧化碳气的制品，俗称“汽水” 知识讲解二、软饮料的分类果蔬汁类饮料：用新鲜或冷藏水果和蔬菜(可食的根、茎、叶、花、果实)等为原 料制成果汁（浆）和蔬菜汁（浆）浓缩果汁（浆） 和蔬菜汁（浆）果汁饮料和蔬菜汁饮料果汁饮料浓浆和蔬菜汁饮料浓浆复合果蔬汁（浆）及饮料果肉饮料发酵型果蔬汁饮料水果饮料其他果蔬汁饮料 知识讲解二、软饮料的分类蛋白饮料类乳饮料植物蛋白饮料复合蛋白饮料配制型发酵型乳酸菌乳蛋白含量＞0.1%乳蛋白含量≥0.7%蛋白质含量≥0.5%蛋白质含量≥0.7%包装饮用水类饮用天然矿泉水饮用天然泉水其他天然饮用水饮用纯净水饮用矿物质水其他包装饮用水矿物质指标低于饮用天然矿泉水未受污染，未经公共供水系统的水水处理工艺的产品强化矿物质成分的一种水 茶饮料类知识讲解二、软饮料的分类调味茶饮料复合茶饮料茶饮料咖啡饮料类浓咖啡饮料咖啡饮料去咖啡因咖啡饮料植物饮料类食用菌饮料藻类饮料谷物饮料可可饮料 知识讲解二、软饮料的分类风味饮料类：包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味饮料及其他风味饮料特殊用途饮料类 ： 运动饮料、营养素饮料、其他特殊用途饮料、“低热量饮料”等固体饮料类：各种液体饮料均可通过脱水干燥制成固体产品其它饮料类：标准的编制落后于科技和经济的发展，因此列出此类是为预期不能达到而在今后可能产生的饮料留有空间 三、软饮料的应用知识讲解实操训练通过市场调研走访，了解兴安盟当地大型超市饮料情况，比如惠买，好邻居等，以及一些私人商店等，看看都有哪些品牌的饮料，每类品牌含有什么营养素，看看哪种饮料最畅销。同时通过消费者调查问卷，了解消费者对软饮料的一些消费喜好和意见。对调查结果进行整理分析，为兴安盟软饮料行业发展助力。 三、软饮料的应用知识讲解软饮料消费问卷调查姓名：年龄：性别：1.您知道哪些饮料的分类？2.你通常会选择哪种饮料？为什么？3.您喜欢哪种牌子的饮料？4.您一周大约消费多少饮料？5.您知道饮料中有哪些营养成分？6.您认为饮料喝多了对身体有影响吗？7.您认为矿泉水喝越多越好吗？为什么？8.你认为哪种饮料最健康？ Description of the contents小结定义分类实操 1.每天过量饮水对人体有害吗？思考2.碳酸饮料喝多了，对人体有害吗？