输日热加工禽肉及其产品动物卫生要求.pdfVIP

（参考译文） 输日热加工处理禽肉及其产品动物卫生要求 一、本文件规定了输日热加工处理禽肉及其产品的动物卫生要求。 、本文件涉及术语定义如下： （一）热处理是指在本文件第七条所指定的加工厂经以下任一 处理的过程： 1、经水煮、蒸或油炸使禽肉及其产品的中心温度达 70℃或更 高并保持 1 分钟或以上； 或 2、除第 1 点所规定的方式以外的任何方式使禽肉及其产品的中 心温度达 70℃或更高并保持 30 分钟或以上。 （二）家禽是指鸡、鸭、火鸡、鹌鹑、鹅。 （三）禽肉及其产品是指禽肉、脂肪、筋腱、内脏及其产品 （不包括肉粉和肉骨粉）。 （四） 高致病性禽流感（以下简称 HPAI）：指由下述病毒造 成的家禽传染病： 1、 H5 或者 H7 亚型禽流感病毒 或 2、 《OIE 诊断试验及疫苗标准手册》规定的高致病性禽 流感病毒 （五）高致病性禽流感等（以下简称 HPAI 等）是指高致病性禽流 感、新城疫、禽霍乱和沙门氏菌病（指由 Salmonella Prullorum （雏白痢沙门氏菌）或 Salmonella Gallinarum （鸡沙门氏菌）引 起的） （六） 疫情爆发不仅是指发现有关疫病的临床病症，同时要 检测出疫病的抗原或抗体（抗体只针对 HPAI）或进行病原鉴定。 （七） 出口国是中华人民共和国。 （八） 日本动物卫生当局是指日本农林水产省食品安全与消 费者事务局动物卫生和动物产品安全课。 三、当出口热加工禽肉及其产品时，出口国应遵循以下要求： （一）规定HPAI 等为法定通报的动物疫病； （二）必须根据OIE 法典实施有效地HPAI 监控计划，且动物卫 生当局应完全认可监控结果。 四、用于加工输日热加工禽肉及其产品的家禽应符合以下要求： （一）屠宰前该养殖场至少21 天内没有发生 HPAI； （二）该养殖场未使用HPAI 疫苗； （三）由出口国官方检测机构对根据第五条批准的屠宰场实施 宰前宰后检验，证明未染有任何禽类传染病； 五、用于屠宰对日出口的热加工禽肉及其产品的屠宰场（以下称 “批准屠宰场）应经过出口国官方批准。 六、用于加工对日出口的热加工禽肉及其产品的加工厂（以下简称 “批准加工厂”）应经过出口国官方批准。 七、由出口国动物卫生当局申请，日方动物卫生当局指定符合附录 标准（以下简称“指定标准”）的企业可以生产对日出口的热加工禽 肉及其产品，每次指定有效期两年。 八、日方动物卫生当局将对第七条中指定的热加工企业进行现场考 察，以确认这些企业是否符合指定标准的要求，费用由出口国承 担。 九、如果根据第七条指定的加工厂（以下简称指定加工厂）需要改 造、扩建和（或）改变工厂的结构，出口国动物卫生当局应事先向 日本动物卫生当局申请并获得批准。 十、当指定热加工企业更改企业名称或地址时，出口国动物卫生当 局应立即通报日方动物卫生当局。 十一、指定加工厂的监督员应至少每月检查一次以确认热处理工序 中的卫生危害得到了预防，质量得到保证，此检查结果至少保留两 年； 十 、指定加工厂的监督员应做好下列记录并存档至少两年： （一）热加工日期； （二）每一产品品种的热加工禽肉及其产品的数量和加热记录； （三）向目的国运输的日期和数量； 十三、出口国动物卫生当局应至少每6 个月巡视 1 次加工厂以确认 是否符合本文件指定标准和动物卫生的要求。 十四、出口国动物卫生当局应以文本形式保留第十三条巡视记录至 少两年，并将有关结果以书面形式每半年向日方通报 1 次。 十五、如出口国动物卫生当局发现有不符合要求的指定热加工企 业，应立即暂停其热加工禽肉及其产品的出运，并将相关信息尽快 通报日方动物卫生当局。 十六、一旦第十五条的情况发生，若已对指定加工厂实施恰当的改 正措施，出口国动物卫生当局应将相关信息通报日方，并恢复出 口。 十七、如果日方动物卫生当局在必要的情况下调查此事，出口国动 物卫生当局应当按照十三条要求提供巡视记录的副本。 十八、必要时日方动物卫生当局可以对指定的热加工企业进行现场 考察，以确定其是否满足本文件中的指定标准和