《中小企业成本管理问题及完善对策研究-以L公司为例》6600字.docVIP

中小企业成本管理问题及完善对策研究-以L公司为例 TOC \o 1-3 \h \u 2552 摘 要 I 17973 关键词 I 9025 一、绪论 1 14783 （一）研究背景 1 10513 （二）研究意义 1 26023 （三）研究内容和研究方法 1 26483 二、L企业经营现状现状 1 30172 （一）L企业基本情况 1 8171 （二）L企业经营情况 1 12236 三、L企业成本管理存在的问题及原因分析 3 27691 （一）人力成本缺乏有效的管控 3 28795 （二）原材料成本缺乏有效的管控 4 32496 （三）门店运营费用过高 4 27217 四、L企业成本管理问题解决对策 5 26910 （一）加强员工的岗位培训和综合素质 5 23123 （二）完善原材料成本管理制度 5 27793 （三）优化内部价值链，控制关键成本动因 6 14388 五、结论 6 29289 参考文献 6 PAGE PAGE I 中小企业成本管理问题及完善对策研究-以L公司为例 摘 要 近十年来，餐饮收入以两位数的年平均增长率发展，然而，餐饮行业兴盛的同时，竞争也日趋激烈。餐饮行业低门槛、高毛利的初始印象吸引着越来越多的创业者加入这个行业。与此同时，餐饮企业又面临着成本日益上涨的压力。原材料价格上涨、人力成本上升、租金增加，加上前投资成本的增长，都影响着企业的盈利能力和可持续发展。本论文以L企业为研究对象，针对企业在投资、运营等方面存在的具体问题出发，先对企业定位和成本动因进行整体分析，然后对于各项存在的问题进行深入剖析并提出优化方案。 关键词 连锁餐饮；成本控制；竞争优势 一、绪论 （一）研究背景 随着我国经济的发展和城市化进程的加快，餐饮消费占到了日常消费的很大一部分。作为高级动物，人类是要吃饭的，所以只要有市场，餐饮业就不会衰落。中国餐饮市场潜力巨大，餐饮业的快速发展也将带来巨大的挑战，越来越多的企业加入餐饮业，使餐饮业更具竞争力。在这种共同环境下，利润无法实现快速增长的情况下，成本管理尤为重要。餐饮服务企业需要从加强餐饮服务成本控制入手，寻找成本控制漏洞，提供更好的服务，以实现增加收入的目标。餐饮行业低门槛、高毛利的初始印象加上人们外出就餐的需求增长吸引着越来越多的创业者投入这个行业。根据 中国餐饮报告2019统计，2018年4.2万亿的市场餐饮门店数量高达800万家。而根据中国统计局数据显示，2019年限额以上餐饮企业(年营业收入200万元以上并且年末从业人员40人以上)收入只占总餐饮收入的20%。市场上大部分的餐饮门店体量都较小，市场分散，同质性高，从而造成巨大的竞争压力。 （二）研究意义 在当前内外混沌的形势下，控制企业成本，获得竞争优势，成为餐饮企业可持续发展的关键。目前，餐饮企业成本管理的各种问题逐渐浮出水面，大多数中小企业的成本管理方式仍然是传统的成本核算方法和单一的成本管理方法。成本管理的结果没有达到。良好的成本管理实践可以帮助企业管理者实施有效的企业管理。提高餐饮企业成本管理最重要的是在公司管理者和员工中树立起全面的成本管理意识，使餐饮企业的管理水平有了质的飞跃。企业只有进行科学的成本管理，才能提高经济效益，增强综合竞争力。尽管餐饮收入总量蓬勃发展，但餐饮企业的生命周普遍较短，这与其盲目投资，缺乏全面的成本管理方法和理念, 导致企业持续亏损有着很大的关系。本文研究的L企业开业不到三年的时间，属于大多数新创立的餐饮企业典型代表。对L企业成本管控问题进行深入研究和分析，分析提出长困扰企业问题的具体方案，不仅对L企业本身的良性发展具有重大意义，对整个餐饮行业的可持续发展也有参考价值。 （三）研究内容和研究方法 研究内容：论文通过查阅相关资料，以L企业为研究对象，首先对企业成本控制现状进行了总结归纳，其次分析了其成本控制存在的问题，并进行深入剖析其问题产生的原因，最后提出了相应的解决对策，以求完善其成本管理方式。 研究方法：1.文献资料法：在论文写作之前，笔者通过图书馆、互联网、电子资源数据库等途径查阅了大量的文献资料，获取相关研究信息，为设计本次写作提供思路与参考。2.案例分析法，以L企业为例，深入剖析了其企业管理存在的问题以及问题产生的原因，并对此给出了自己的建议，为论文提供了写作依据，加强了论证力度。 二、L企业经营现状现状 （一）L企业基本情况 L企业成立于2016年，总部在美国，经营线下咖啡门店，主要为消费者提供新鲜烘焙的手工调制咖啡饮品和蛋糕简餐，同时售卖零售咖啡豆及周边商品，截止2019年底已有13家直营店，门店主要开设在上海和杭州，并计划拓展到更多城市。为了确保咖啡豆的新鲜度和品质，L企业的母公司在上海还