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卷烟减害降焦技术与方法综述 如何降低香烟的含油量是烟草和科学界的中心问题。近年来,随着反吸烟呼声的高涨和对卷烟安全性要求的提高,卷烟减害降焦愈显重要。减害降焦是烟草行业不可回避的问题,然而不能单纯降焦,降焦要把握“高香气、低焦油、低危害”原则。 关于减害和降焦的研究较多,主要集中在工业和农业两大领域,根据现有文献,对工业和农业所采用的减害降焦技术与方法进行了简要综述,对目前研究进展及发展趋势进行了总结,旨在为进一步开展烟草减害降焦工作提供参考。 1 卷烟减速和焦洗过程 1.1 客户不完全燃烧的焦油的危害 卷烟焦油是指卷烟烟气粒相物中除水分和烟碱以外所剩下的部分,是卷烟烟丝中的有机物质在缺氧条件下不完全燃烧产生的,由多种烃类及烃的氧化物、硫化物和氮化物等组成的复杂化合物。焦油中有害成分约占总量的0.6%。虽然焦油中也含有香气成分等无害或有益成分,但由于无法选择性地去除焦油中的有害成分,工业上一直把降焦作为目标,国际上一般以焦油量的高低来评价卷烟的安全性。 1.2 减害降焦的目的:降焦减害 自20世纪50年代以来,为了降低卷烟主流烟气中的焦油含量以及其中的微量有害化学成分,提高卷烟的安全性,烟草科研人员进行了大量的科学研究。2004年朱尊权院士提出“降焦只是手段,而减害才是我们真正的目的”,为了保持香味,在降焦达到一定程度时,应该把重点放在“减害”,建议科研方针改“降焦减害”为“减害降焦”。此后,中国烟草行业的“降焦工程”被“减害降焦”这个名词逐步取代。概括地说,减害降焦就是采用各种技术和手段降低卷烟焦油和有害化学成分,达到降低吸烟危害健康的目的。由于涉及新技术、新工艺、新材料,从品种培育、栽培和调制技术、叶组配方、加工工艺到政策、管理等,包括面很广,十分庞大,因此,称之为减害降焦工程。 1.3 卷烟减害降焦技术 降低卷烟焦油含量的生产技术,主要体现在3个方面: 一是降低焦油的产生量:通过农业措施降低烟叶原料中焦油含量,通过加入烟草薄片、添加助燃剂、膨胀烟丝、改变烟支规格、减少烟丝量、减少卷烟抽吸口数等工艺措施降低卷烟制品焦油含量。 二是提高烟气过滤效率:通过改变滤嘴辅材和参数、加入吸附剂等来完成。 三是稀释主流烟气:使用打孔滤嘴和高透气度卷烟纸来提高烟支和滤嘴段的通风率。 经过多年的科学研究和生产实践,已摸索出一系列卷烟减害降焦的有效方法。总体上可分为2个技术领域:烟草农业减害降焦工程和卷烟工业减害降焦工程。 2 降低焦油含量的原料保障 我国卷烟烟叶原料焦油量偏高,香气不足,制约了工业降焦技术的充分使用。左天觉曾指出,随着烟草生产技术的发展,有可能通过农业技术降低烟叶焦油产生量。然而,由于农业措施远没有卷烟工艺的改进见效快,一直以来对农业降焦重视不够,我国在采用农业措施降低焦油含量方面的研究也较少,缺乏相应的研究基础。但在目前烟叶质量制约工业降焦的状况下,通过辅材和工艺措施降焦的可能性减小且影响烟叶的香味,因此降低焦油含量的研究将向烟叶原料生产方面转移。 原料保障是实现“卷烟上水平”的重要支撑。卷烟减害降焦是烟草行业的重大课题,也是社会关注的焦点。相关研究发现,烟气输出量和烟气组成取决于烟叶的特性,烟叶原料是卷烟焦油释放量的决定性因素。烟叶所含糖分越高,焦油含量就越高;而有机钾的含量越高,其焦油含量越低。因此,选择含糖量低、有机钾含量高、焦油/烟碱比值低的烟叶可以降低焦油含量;另外,可以通过烟草品种选育、栽培和调制技术以及生物技术等手段来生产低焦油低危害的烟叶,为低焦油含量卷烟的生产打好原料基础。 2.1 烟碱和顶胺含量 培育焦油和其他有害物质生成量较少的优质、高抗烟草新品种一直是烟草农业技术研究的重要目标之一。目前国际上十分重视对低焦油烟草品种的选育,通过多种育种技术,已成功地培育出了一些低焦油烟草品种。如美国维克特烟草公司(Vector Tobacco)培育出低亚硝胺和低烟碱的烟草新品种,并已开始大田生产。这种烟草烟碱和亚硝胺含量很低,用其生产的卷烟含烟碱约0.25mg/支,其烟气烟碱量小于0.03mg/支。 根据烟叶中有机钾含量与焦油含量呈负相关的研究结果,中国农业科学院烟草研究所已找出富钾的育种材料,并着手进行烟草钾积累效率的遗传规律研究,为富钾烟草品种的培育作准备。培育富钾烟草的目的是发挥烟草品种吸钾能力强的遗传特性,充分利用土壤肥料中的钾素,从而生产出钾含量高的烟叶,降低烟叶焦油生成量。 烤烟作为含糖量最高的一种烟草类型,其各个品种的含糖量是有差异的,各品种烟叶烟气粒相物质含量也同样存在差异。但是,多年来烤烟品种选育工作的目标主要集中在优质、稳产、多抗上,在其品质目标中,虽已涉及含糖量指标,但多是从吸味方面考虑,对于各品种烟叶烟气中的总粒相物(TPM)基本未涉及。因此,品种选育作为农业生产方面的降焦油措施之一,应在