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餐饮服务员规章制度范本 前言 为强化餐饮服务员队伍的纪律意识和规范服务流程顺畅，特制定本规章制度，以约束并规范餐饮服务员的工作行为。 一、 岗位职责 餐饮服务员是指为顾客提供用餐服务的员工。妥善处理来客服务，维护餐厅服务秩序，规范顾客用餐行为，确保餐厅日常经营的正常开展。 餐饮服务员要提供高水平的客户服务，包括：询问顾客的用餐需求和偏好，推荐菜品，为顾客提供服务等。同时，也要熟练掌握用餐流程，保持工作站的整洁和卫生，搞好突发情况的应对处理等。 餐饮服务员的岗位职责还包括： 执行上级领导及工作部门的命令和工作计划； 熟练掌握公司的各种服务和标准； 保证顾客的私人信息和隐私得到保障； 保证在服务期间不会种族/性别/宗教/国籍等方面的歧视或不公平对待顾客； 发现并报告任何不当行为和情况。 二、 工作规定 1、工作时间 餐饮服务员每周工作时间最高不超过48小时，连续劳动时间不超过8小时，每日休息时间不少于1小时。如果工作时长过长或需要调整，需事先与负责人沟通，获得许可。 2、着装规范 餐饮服务员要穿着干净、整洁的制服上岗，发型整齐，头发应该被束起来，不得戴有印刷或图片的帽子。如果穿佩戴饰品，必须符合安全要求。 3、工作纪律 准时到岗。要在规定时间内到达工作岗位，如有迟到请提前告知负责人。 工作期间不得吃零食、抽烟、喝酒、吸毒等违法行为。 尊重顾客，礼貌热情地提供服务。餐饮服务员不得在顾客前使用手机、打瞌睡等影响服务质量的行为。 保持工作场所的卫生和整洁。餐饮服务员应定时清理桌面、餐厅地面和器皿等。 严格遵守公司食品安全操作规范，严禁在工作时脱手用餐、饮水、抽烟等有影响品质的行为。 4、队伍协调 餐饮服务员要根据领导的指示，及时完成自身的工作任务。 餐饮服务员要积极协同其他部门的员工，优化整个服务过程。 餐饮服务员要做好内部协作和沟通，互相提携，发扬团队协作精神。 5、突发事件处理 如有突发情况，要及时报告到负责人，并跟随指示采取有效措施，保证顾客和员工的安全； 与顾客产生冲突的情况须妥善处理。如无法解决，需上报领导并协调相关部门解决； 客人在用餐期间出现身体不适，应及时引导其就医或通知急救人员配置急救设施提供即时服务。 三、 工作安全注意事项 为了保证餐饮员工和顾客安全，要遵循以下原则： 餐饮服务员必须经过职业技能培训，并熟悉并掌握各种防火安全和急救知识； 服务区域、餐具和锅炉等要定期保洁和消毒，保持清洁卫生； 强调食品和饮料的安全，检查食物生产和保存过程，及时消除任何安全隐患； 餐饮服务员在工作期间要佩戴好指定保护用品，如手套和面罩等。 四、 违纪处罚 如服务员出现以下行为，将被视为违反本规章制度： 迟到早退，未经许可离岗，或长时间不作为； 未经许可私自离开工作岗位或调整自己的工作内容； 舞男、小费场等不当行为； 在服务岗位吸毒、饮酒、发洩不满等。 对于违规行为，按照严肃、公正、合理的原则进行处理，其中根据情节进行轻处分、警告、罚款甚至解除劳动合同或报警取证等有关法律责任等行为。服务员履行岗位职责是工作实绩的重要组成部分，是衡量服务质量的直接标准。