酵母细胞的固定化课件2.pptVIP

酵母细胞的固定化课件演示文稿 本文档共41页；当前第1页；编辑于星期六\17点40分 有什么办法可以使酵母菌反复使用？ 在日常生活中，我们无法将酵母菌反复使用。 本文档共41页；当前第2页；编辑于星期六\17点40分 专题4 酶的研究与应用 课题3 酵母细胞的固定化 本文档共41页；当前第3页；编辑于星期六\17点40分 教学目标 知识与能力 1. 了解固定化酶在生产实践中的优点。 3. 掌握固定化酶或细胞的方法。 2. 掌握固定化酶和固定化细胞的作用和原理。 4. 产是指被固定化酵母细胞，并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵。 本文档共41页；当前第4页；编辑于星期六\17点40分 过程与方法 情感态度与价值观 通过实验与理论知识相结合的方法，在实验中掌握酵母细胞固定化的知识。 1. 培养学生动手实验能力。 2.培养在实验过程中的团结互助的精神。 本文档共41页；当前第5页；编辑于星期六\17点40分 教学重难点 课题重点 制备固定化酵母细胞。 课题难点 制备固定化酵母细胞。 本文档共41页；当前第6页；编辑于星期六\17点40分 内容解析 1. 基础知识 从酶到固定化酶再到固定化细胞的发展史 本文档共41页；当前第7页；编辑于星期六\17点40分 酶 存在问题： 容易失活 不能再次利用 产物中的酶影响产品质量 设想： 将酶固定在不溶于水的载体上 固定化酶出现 本文档共41页；当前第8页；编辑于星期六\17点40分 固定化酶 存在问题： 设想： 一种酶只能 催化一种化 学反应 生产实践中， 产物需要一系 列酶促反应得到 酶来自细胞， 能否将合成细胞的酶直接固定 固定化细胞出现 本文档共41页；当前第9页；编辑于星期六\17点40分 思考下面的问题 如何使酶或者细胞既能在反应过程中与反应物接触，又能在反应结束后与反应物分离？ 本文档共41页；当前第10页；编辑于星期六\17点40分 包埋在网格中 用化学键结合起来 物理吸附在载体上 本文档共41页；当前第11页；编辑于星期六\17点40分 通常情况下，酶和细胞固定采用不同的方法 酶 物理吸附法 化学结合法 细胞 包埋法 本文档共41页；当前第12页；编辑于星期六\17点40分 2. 实验设计 今天我们以酵母细胞为实验材料，进行酵母细胞的固定化实验。 本文档共41页；当前第13页；编辑于星期六\17点40分 实验材料 干酵母 CaCl2溶液 海藻酸钠 干酵母 本文档共41页；当前第14页；编辑于星期六\17点40分 实验过程 （1）制备固定化酵母细胞 配置0.05mol/L的CaCl2溶液 CaCl2 0.83g 150mL H2O 配置海藻酸钠溶液 海藻酸钠 0.7g 10mL水 小火加热 配方 本文档共41页；当前第15页；编辑于星期六\17点40分 干酵母 取1g干酵母，放10mL水中， 用玻璃棒搅拌成糊状， 放置1h左右使其活化 干酵母活化 本文档共41页；当前第16页；编辑于星期六\17点40分 将已经活化的酵母细胞加 入到海藻酸钠溶液中 用玻璃棒进行充分搅拌， 使其混合均匀 固定化酵母细胞 本文档共41页；当前第17页；编辑于星期六\17点40分 将溶液转移至注射器中 将注射其中的溶液滴加 到配置好的CaCl2溶液中 液滴在CaCl2溶液中形成 凝胶珠 固定化酵母细胞 本文档共41页；当前第18页；编辑于星期六\17点40分 将这些凝胶珠在CaCl2 溶液中浸泡30min左右 固定化酵母细胞 本文档共41页；当前第19页；编辑于星期六\17点40分 （2）用固定化酵母细胞发酵 将凝胶珠用蒸馏水冲洗2~3次 将凝胶珠放入10%葡萄糖溶 液中，25℃发酵24h 本文档共41页；当前第20页；编辑于星期六\17点40分 3. 结果结果分析与评价 3.1 制备固定化酵母细胞结果分析 形成凝胶珠的颜色较深，形状为圆形或椭圆形 成 功 本文档共41页；当前第21页；编辑于星期六\17点40分 凝胶珠颜色过浅，呈白色 失 败 原因  固定的酵母细胞过少，海藻酸钠浓度偏低 本文档共41页；当前第22页；编辑于星期六\17点40分 凝胶珠不是椭圆形或圆形，呈其它形状 失败 原因  固定的酵母细胞过多，海藻酸钠浓度偏高 本文档共41页；当前第23页；编辑于星期六\17点40分 3.2 固定化酵母细胞发酵结果分析 葡萄糖溶液中产生许多气泡，同时闻到酒味 本文档共4