《形体训练》课件 第四单元 科学健身篇.pptx

;;;;;;;;;;;;;1;7;;;;;;;;;;;;;;;;;1.训练体验;;;;;;;练习一;练习二;练习三;练习四;练习五;练习六;练习七;练习八;;练习一;练习二;练习三;练习三;练习四;练习四;练习四;练习五;练习六;练习七;练习八;练习九;练习九;练习九;;练习一;练习二;练习三;练习三;练习四;练习四;练习五;练习六;练习六;练习七;;练习七;;练习七;;练习七;;练习七;练习七;;;练习八;;练习九;练习九;练习九;;;;;;;碳水化合物是人体的主要能量来源。1克碳水化合物能产生4卡热量(遵照营养学领域的表示习惯，本书用“卡”作为食物所含热量的单位，“卡”和国际标准热量单位“焦耳”之间的换算关系为：1卡=4.184焦耳)。中枢神经活动完全依赖于碳水化合物的供给，它可以协助脂肪和蛋白质有效地燃烧和利用，有助于保持适当的细胞体液平衡，使细胞功效最大化。坚持适度食用碳水化合物有助于维持适度的血糖平衡，并可以节省蛋白质，使蛋白质更多地用于肌肉合成。它主要以简单和复杂两种形式存在。简单的形式是单糖，如葡萄糖、果糖和蔗糖，虽含有能量，却几乎不含什么营养成分。复杂的碳水化合物在土豆、玉米、豆类、大米和全麦制品中都能找到，它含有重要的营养成分和纤维素。进食复杂碳水化合物最大的好处就是摄入了纤维素。 ;摄入纤维素的益处： (1)延迟胃排空时间，从而增强饱腹感。 (2)维持良好的肠动力，防止便秘、促进规律的肠蠕动。 (3)调节机体对葡萄糖的吸收。 有研究表明，高纤维素膳食在进餐后表现出对血糖水平的调节可维持5小时以上，所以纤维素能够调节机体的消化率和对碳水化合物的同化作用。;不同碳水化合物在人体内的吸收情况不同，如表4-4-1所示。;对于绝大多数成年人来说，运动时和不运动时碳水化合物的摄入是有区别的(见表4-4-2)。有人认为必须通过降低饮食中碳水化合物的比例来减肥，其实这是一个误区。因为体重的增减与总热能的摄入有关，而与饮食中的常量营养素无关。低碳水化合物饮食降低体重的原因有两个：低热量摄入和脂肪的流失。确保长时间减重效果应注重日常饮食习惯的培养，而非严格限制或减少某一种常量营养素的摄入。;美国曾投入大量的人力、物力研究碳水化合物摄入与流行性肥胖的关系，结论都是相似的：碳水化合物能使人肥胖，但低碳水饮食仍使美国人变得越来越胖，其原因是高热量摄入与低热量消耗。;脂肪是人体的第二个热量来源，但也是食物中的“定时炸弹”。每克脂肪提供9千卡的热量，是碳水化合物和蛋白质氧化释放热量的两倍多。除提供热量外，脂肪还可用作脂肪性维生素A、D、E、K的载体。维生素D可促进钙的吸收，使身体组织尤其是骨骼和牙齿的钙供应充足。脂肪对于胡萝卜素性维生素A的转变过程亦十分重要。 脂肪并非一无是处，它参与下列生理作用： (1)细胞内营养素的控制与排泄。 (2)包绕、保护固定器官，如肾脏、肝脏、心脏。 (3)维持体温，使身体免受外界环境温度的影响。 (4)减缓胃液内盐酸的分泌，延长胃排空时间，延长餐后饱腹感时间。 ;脂肪并非一无是处，它参与下列生理作用： (5)刺激胆囊收缩素的释放，胆囊收缩素有助于产生饱腹感。 (6)每克脂肪能产生9千卡热量。 (7)脂肪存在于所有的细胞中。 (8)脂肪的摄入量应占摄入总热量的10%~30%。 (9)超过摄入总热量的30%导致过量进食(脂肪食物的体积较小)与新陈代谢速度降低。;蛋白质的主要功能是构成及修复身体组织和结构。蛋白质也参与激素、酶和其他调节性肽的合成。并且当体内的热量和碳水化合物不足时，蛋白质还可用于提供能量。我们吃下的动物性蛋白或植物性蛋白分子在体内分裂成氨基酸并被吸收。氨基酸是用来构筑细胞壁、肌肉组织、激素、酵素等的基本物质。血液中运输着大量的蛋白质，包括能够凝结成块的纤维蛋白，以及输送氧气的血红素。 健身训练能增加蛋白质，有氧训练能够增加酵素，力量训练能够增加收缩蛋白(肌动蛋白和肌凝蛋白)。所以，蛋白质对经常参加运动的人来说极其重要。;当人体大脑和神经系统需要持续活动时，若能量或碳水化合物摄入过低，人体就会用氨基酸(从食物中获取或体内蛋白质分解)来提供能量。首先，氨基酸脱氨基，其次，分离出的碳链用于合成葡萄糖以提供能量。脱去的氨基呈团形，是一种有毒的化合物，它被血液送至肝脏并在肝脏中转变为尿素，最后通过肾脏以尿的形式排出体外。如果通过饮食摄入的蛋白质超过机体的需求，那么蛋白质分解产生的氨基酸脱去氨基后的碳链碎片就会以脂肪的形式储存起来。;;;维生素和矿物质也被称作微量元素。人体对它们的需要量非常少，但它们对人体的新陈代谢以及一些重要的生理功能却起着举足轻重的作用。维生素与酵素之间有密切的关系，而酵素在细胞新陈代谢过程中发挥着重要作用。酵素由大量的蛋白质和辅酵素构成，维生素参与活性成分辅酵素的生成，也就是说没有