餐饮后厨奖制度.docxVIP

餐饮后厨奖制度

随着社会和消费水平的不断提高，餐饮行业也在逐渐壮大。而餐饮后厨是餐饮行业中最重要的一环，后厨工作人员对于餐厅的生产效率及食品质量有着决定性的影响。因此，制定奖励制度可以有效提高后厨员工的士气和工作积极性，进一步提高餐厅整体服务质量。

一、制定奖励方案

制定奖励方案应符合后厨员工的工作认识和心理需求，鼓励其在工作中发挥潜能，并且需要注重量化性、公正性、可衡量性和可操作性。

1.工作量奖励

在正常完成工作任务基础上，针对个人或团队的工作量完成情况进行奖励。例如：完美的产品返回率、卫生清洁得分和食品宣传能力都能用来评定奖励。

2.团队协作奖励

奖励来自个人或团队的比赛表现。例如：团队成员间协作完成批量订货时，超出预期的完成质量或数量即可获得奖励。

3.个人荣誉奖励

颁发奖章、奖杯等荣誉奖励，表彰出色的个人和集体业绩。

二、奖励标准

要合理设定奖励标准，这涉及到对整个后厨工作的细致管理。奖励标准应合理、公正、透明。

1.合理性

奖励标准应考虑专业技能和工作表现的成绩，同时要防止过度诱惑或者标注不明的内容。

2.公正性

奖励标准应考虑员工的实际工作流程，通过标准的计算方法来综合测量员工的工作价值，同时需要遵循公开透明的原则。

3.可操作性

奖励标准需要考虑奖励标准的设计是否衡量有效、容易于使用和标明清晰，应考虑组织和员工之间的实际情况和需求。

三、奖励方式

根据奖励方案和奖励标准，需要明确奖励方式，以便员工能够形成获奖意愿。

1.现金奖励

以现金形式给予奖励，一般在自由裁量之内。

2.物质奖励

奖励形式具有界限，例如：礼品、津贴、升职、加薪等。

3.成长性奖励

奖励由个人可以获得的实际成长能力，如培训机会、项目管理、跨部门合作等。这样的奖励也可以提高员工的自我提高动力和推广成长。

四、奖励有效性

为了确保奖励方案的有效性，应该做出以下的措施。

1.全面的推广

推广需要覆盖所有员工，需要定期检查和宣传。

2.激励制度的登记和认证

一个好的奖励激励计划应该被全面实施和有效地推广—如登记和认证—以保证员工的有效表现。

3.监管和完善

奖励激励计划的更改可以随时在需要时进行。每月或季度综合员工效能，以便及时对激励计划进行必要的调整和完善。

五、结语

餐饮行业需要通过优秀员工从而取得原有的竞争优势。后厨部分是一项需要耐心和贡献才能提供的服务。针对后厨人员的奖励激励计划，不仅能带来全面的表现提升，更体现了公司的企业文化和对员工贡献的重视。在奖励激励计划中，还需要明确奖励标准和防范廉价的竞争行为，以带来高效的员工表现和组织效能。