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低盐榨菜货架寿命研究的开题报告

题目：低盐榨菜货架寿命研究

背景：

榨菜是一种常见的中国传统食品，市场上常见的榨菜大多含有较高的钠盐，不仅会增加人体对钠离子的摄入，还会对身体造成潜在的危害。因此，近年来越来越多的消费者开始关注低盐榨菜，需求量也在逐年增加。

低盐榨菜的销售需要一定的储存条件，货架是低盐榨菜的重要储存地点之一。由于低盐榨菜本身含水量高，易受环境影响，因此货架的寿命对于低盐榨菜的质量和保质期具有重要影响。

目的：

本研究旨在探究低盐榨菜货架寿命及其影响因素，为提高低盐榨菜的储存质量和保质期提供参考依据。

研究方法：

1.样本选择：从市场上选取一批低盐榨菜产品，按照保质期分为不同组别。

2.环境模拟：在实验室中模拟不同的环境条件，包括温度、湿度、空气流通等等。

3.数据采集：记录货架所受影响因素的变化情况，比如霉菌、水分含量等等，并测量货架的结构参数。

4.数据分析：利用统计学方法对数据进行分析，比如方差分析、回归分析等等。

预期结果：

通过以上方法，本研究预期可以得出低盐榨菜货架寿命的范围和影响因素，为制定货架管理策略和提高低盐榨菜的储存质量和保质期提供科学依据。