儿科学营养与营养障碍疾病课件.pptxVIP

;营养（NUTRITION）;营养素分为：;营养基本概念：;能量 Energy;小儿能量需要包括

基础代谢率（BMR）50%

食物的热力作用（TEF）7-8%活动所需（Activity）

生长所需（Growth） 32-35%

排泄的消耗 （Excreta）10%;编辑版ppt;新生儿总能量需要:250KJ(60kcal)/kg;宏量营养素;蛋白质;⊙代谢和应用更新：

蛋白质必须经过消化、吸收和水解成各种氨基酸，才能被人体所吸收。

⊙组成：

由20多种氨基酸组成,其中必需氨基酸是人体不能合成的,需由食物供应,有8种。

⊙优质蛋白：

蛋白质的质量决定于必需氨基酸的种类和比例;⊙蛋白质的互补作用：

⊙RNI: 1.5-3g/Kg.d

人乳喂养儿需蛋白质：2g/Kg.d牛乳喂养儿需蛋白质：3.5g/Kg.d

靠植物蛋白喂养儿需蛋白质：4g/Kg.d;⊙蛋白质供能占总能的比例与蛋白质种类有关,约8%-15%。人乳喂养儿8%，混合膳食中蛋白质供能10-15%。

⊙蛋白质的来源：肉类，鱼类，植物蛋白类等

⊙蛋白质的消化,吸收和消化酶的成熟关系密切;脂类：;亚油酸（n-6系脂肪酸）→花生四烯酸（AA）

↓

亚麻酸→ ?-亚麻酸

↓

?亚麻酸（属于n-3系的?-3脂肪酸）

↓

二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）;⊕ 脂肪的作用：

1、第2大产能营养素

2、构成细胞膜和细胞核的物质，