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本发明提供了一种纳米级高全反式类胡萝卜素干粉的制备方法，包括：1)将含量97％以上的高全反式类胡萝卜素溶解在有机溶剂中形成溶液，并与浓度为0.1～0.5％的磷酸盐水溶液混合，经过离心分相得到固含率5～20％类胡萝卜素晶体分散液；2)将多酚‑植物蛋白复合胶体、乳化剂、糖和水混合，得到保护性胶体水相；3)将类胡萝卜素分散液与水相混合得到乳液；4)将乳液经过喷雾干燥得到类胡萝卜素干粉。本发明通过磷酸盐水溶液对类胡萝卜素进行诱导沉淀，解决了高温溶解法有效成分损失、含量低和高毒性卤代烃溶剂使用的问题；多酚
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN113575945A
(43)申请公布日2021.11.02
(21)申请号202110816043.7
(22)申请日2021.07.20
(71)申请人万华化学集团股份有限公司
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