《新鲜水果和蔬菜取样方法》编制说明.pdfVIP

目录

一、工作简况1

1、任务来源1

2、标准制定的目的意义1

3、标准国内外情况简要说明2

4、主要工作过程2

二、编制原则和标准主要内容的论据3

1、编制原则3

2、标准主要内容的依据4

三、与有关的现行法律、法规和强制性国家标准的关系19

四、重大分歧意见的处理经过和依据19

五、国家标准作为强制性国家标准或推荐性国家标准的建议19

六、贯彻国家标准的要求和措施建议（包括组织措施、技术措施、过渡办法

等内容）19

七、废止现行相关标准的建议19

八、其他应予说明的事项19

一、工作简况

1、任务来源

本标准的制定任务是根据国家标准化管理委员会下发的通知，标准名称为《新

鲜果蔬取样方法》，计划编号T-424，下达日期为2022年7月19日，

性质为推荐性标准。该计划由中国标准化研究院归口，主管部门为国家市场监督管

理总局。本标准主要起草单位有中国标准化研究院、深圳市标准技术研究院、中国

农科院蔬菜花卉所、全国农业技术推广服务中心、青岛农业大学、济南果品研究院、

中国绿色食品有限公司等。

2、标准制定的目的意义

水果及蔬菜是重要的农产品，其产品质量评价与安全监督管理，是进一步做好

蔬菜水果等农产品质量安全管理的重要方面。科学、合理的取样方法是开展监督抽

查、产品质量检测的重要前提，是准确进行水果蔬菜产品质量评价与监督管理的基

础和保证。合理的取样数量、取样方式、取样部位、取样程序和方法等要求和规范，

对确保水果蔬菜产品检验结果的科学性、准确性、有效性和真实性方面具有重要的

意义。

原国家标准GB/T8855-2008《新鲜水果和蔬菜取样方法》2017年由国家质量

监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会发布第31号文件“关于废止《植物油

脂检验杂质测定法》等873项推荐性国家标准的公告中”废止该标准，但一直没

有替代标准。

国家标准GB/T8855-2008《新鲜水果和蔬菜取样方法》曾广泛应用于各种水

果、蔬菜的国家标准和行业标准中，据初步统计，目前约有100项水果蔬菜相关标

准中引用了GB/T8855-2008《新鲜水果和蔬菜取样方法》，是一项被广泛和共同

使用的基础性通用性标准。例如《NY/T1072-2013加工用苹果》5.2抽样方法，“按

GB/T8855的规定执行。”；《DB65/T3503-2013地理标志产品阿克苏苹果》“8.7

抽样方法”；《DB44/T930-2011地理标志产品三华李》6.1测定感官指标取样量

按GB/T8855规定执行；《DB52/T914-2014地理标志产品沙子空心李》中10.2抽

样按GB/T8855执行；《GB/T26906-2011樱桃质量等级》6.2抽样方法；《NY/T

1794-2009猕猴桃等级规格》5.2抽样方法；《GB/T31784-2015马铃薯分级与检验

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规程》中6.1取样按GB/T8855规定执行；《NY/T1894-2010茄子等级规格》中

4.4产品抽检按GB/T8855的规定执行；《NY/T1835-2010大葱等级规格》4抽样

方法按照GB/T8855的部分规定执行；NY/T1789-2009草莓等级规格、NY/T

2302-2013农产品等级规格樱桃、NY/T2642-2014甘薯等级规格、NY/T2376-2013

农产品等级规格姜中抽样方法按照GB/T8855的部分规定执行；NY/T2860-2015

冬枣等级规格，在抽样方法中都引用了GB/T8855。

以上标准目前仍现行有效，但GB/T8855—2008《新鲜水果和蔬菜取样方法》

自2017年废止后一直未重新发布。考虑到该标准重要性和广泛需要，急需重新制

定此标准，为新鲜水果、蔬菜的产品质量评价与安全监督管理提供科学依据。

3、标准国