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2023-12-20 发布于四川
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一种花生鲜椒酱及其制备方法.pdf

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本发明属于一种花生鲜椒酱佐餐食品。其特征在于：主要组成为烘烤脱种皮后的花生仁和新鲜辣椒按照下述比例配伍，经过机械捣碎混合，添加调味组分后高温灭菌而成。调味组分为：芝麻油、食盐、蔗糖、桂花、玫瑰花、鸡精等。配料重量比例按照辣度类型适当调整具体如下：烘烤花生仁20%~75%，鲜辣椒20%~75%，芝麻油0~5%，食盐2.6%~16%，蔗糖0%~10%，植物乳杆菌0%~0.1%。本发明用新鲜辣椒和烘烤花生仁作为主要原料，制作出的花生鲜椒酱软糯细腻、口感好、绿色天然、品质高。本发明的花生辣椒酱可根据选用

(19)国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN117243357A

(43)申请公布日2023.12.19

(21)申请号202210650215.2

(22)申请日2022.06.10

(71)申请人青岛农兴种业科技有限公司

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