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从鸡的背部部分(2)获得供人食用的食品的方法，该食品包括鸡的至少一个肩胛骨(3，4)，该方法包括以下步骤：在脊骨(5)的宽度方向(W)的第一侧上，将刀(6)从与脊骨(5)相邻的长度方向上插入，并且随后在脊骨(5)的宽度方向(W)的第二侧上插入，在第一和第二肩胛骨(3，4)下方，在第一和第二宽度方向(W)上切割肉；将刀(6)在脊骨(5)上方的宽度方向(W)上插入，随后在脊骨(5)和肩胛骨(3，4)之间的长度方向(L)切割，以便从脊骨(5)中取出包括肩胛骨(3，4)的食品(8)。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117255619A
(43)申请公布日2023.12.19
(21)申请号202280027560.9(74)专利代理机构北京汇思诚业知识产权代理
(22)申请日2022.02.
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