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本发明提供了一种脱降展青霉素的马克思克鲁维酵母菌的菌株(KluyveromycesMarxianus)及其应用，属于功能微生物技术领域。马克思克鲁维酵母菌菌株YG‑4的菌体、发酵上清液和细胞内容物等不同部位均具有降解和吸附展青霉素的作用，其脱降效率高、安全无毒副作用，且易于批量化使用，可以广泛应用于果汁存在展青霉素危害隐患的食品加工环节中，为水果等食品加工过程中真菌毒素的削减提供安全、绿色和环保的技术选择，有效避免由于食品基料中的展青霉素含量问题导致的食品损失和对人类健康造成的安全隐患。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117264788A
(43)申请公布日2023.12.22
(21)申请号202311076262.1
(22)申请日2023.08.24
(83)生物保藏信息
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