中式蔬果雕刻 课件 重大 任务1 果蔬雕刻的定义及作用.pptx

任务一1果蔬雕刻的定义及作用中式果蔬雕刻厚德行|精技艺|立宏志|为儒厨

目录壹果蔬雕刻的定义贰果蔬雕刻的作用

壹果蔬雕刻的定义果蔬雕刻是指把各种具备雕刻性能的果蔬原料,通过特殊的刀法,加工成形状美观,吉庆大方,栩栩如生,具有观赏价值的工艺作品的一门雕刻技术。

贰果蔬雕刻的作用12345能美化菜点，使其色、形更加完美，同时，也能弥补菜点在色彩和形态上的不足，从而达到提升菜点品质的目的。能提高宴席和菜点的档次，能烘托、活跃宴席的气氛；而且也可以丰富席面的色彩，使宴席组合形式丰富而多样。?能使菜点和宴席的主题突出、鲜明，同时也能给菜点和宴席融入中国悠久而灿烂的历史和文化，使食客在享用美食的同时也能得到艺术的享受。?能提高烹饪从业人员的艺术修养、造型能力和审美能力，同时，果蔬雕刻也是衡量其烹饪技术水平的一个重要方面。?能体现企业的技术水平，是餐饮企业扩大宣传、树立品牌的一种必备手段。特别是在每一次的交流、比赛中，精美的果蔬雕刻展台往往是每一次活动的亮点，吸引着广大观众的目光。?果蔬雕刻是烹饪艺术与雕刻艺术相结合而产生的一门雕刻技艺。果蔬雕刻的主要作用体现在以下几个方面：

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