分提知识简介.pptVIP

关于分提知识简介第1页，讲稿共36页，2023年5月2日，星期三主要内容一、油脂深加工方向二、油脂提纯的知识三、分提工艺操作第2页，讲稿共36页，2023年5月2日，星期三一、油脂深加工方向1、油脂改性手段：分提：通过降温手段将油脂中不同成分的甘三酯分开的过程。第3页，讲稿共36页，2023年5月2日，星期三氢化：油脂氢化是指液态油脂或软脂在一定条件（催化剂、温度、压力、搅拌）下，与氢气发生加成反应，使油脂分子中的双键得以饱和的过程，经过氢化的油脂称为“氢化油”，极度氢化的油脂亦称“硬化油”。氢化会产生反式脂肪酸。第4页，讲稿共36页，2023年5月2日，星期三酯交换：不同甘三酯，在一定条件下，脂肪酸基进行互相交换的反应。第5页，讲稿共36页，2023年5月2日，星期三2、起酥油、人造奶油的加工3、油脂化工：脂肪酸、生物柴油、化妆品等4、副产品综合利用：提取维生素，制取磷脂等第6页，讲稿共36页，2023年5月2日，星期三三、油脂提纯的知识概述：油脂提纯与精炼包括脱蜡、冬化和分提。所谓分提，就是将液态的或熔化的甘三酯，进行冷却、析出结晶、固液两相分离以分别提纯的过程。最终取得目的组分：液体油和固态油。第7页，讲稿共36页，2023年5月2日，星期三其中脱蜡与冬化脱脂则属于分提的一种特