DB11_T 2171.3-2023 粮食节约减损规范 第3部分：加工环节.docxVIP

ICS67.060

CCSB20

DB11

北京市地方标准

DB11/T2171.3—2023

粮食节约减损规范第3部分：加工环节

Specificationsforreducinggrainlossandwaste—Part3:Processing

2023-12-25发布

2024-05-01实施

北京市市场监督管理局发布

I

DB11/T2171.3—2023

目次

前言 II

引言 III

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4目标和总体要求 3

4.1目标 3

4.2通用要求 3

4.3设施设备 3

5稻谷加工技术要求 3

5.1接收 3

5.2清理 3

5.3砻谷 3

5.4碾米 4

5.5白米整理 4

6小麦加工技术要求 4

6.1接收 4

6.2原料储存 4

6.3清理 5

6.4调质 5

6.5制粉 5

6.6下脚处理 5

7适度加工 6

7.1稻谷 6

7.2小麦 6

8副产品利用 6

8.1稻谷副产品利用 6

8.2小麦副产品利用 6

9产品包装 6

10质量与检验 6

11管理要求 7

II

DB11/T2171.3—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件是DB11/T2171《粮食节约减损规范》的第3部分，DB11/T2171已经发布了以下部分：

——第1部分：储存环节；

——第2部分：运输环节；

——第3部分：加工环节。

本文件由北京市粮食和物资储备局提出并归口。

本文件由北京市粮食和物资储备局组织实施。

本文件起草单位：北京古船食品有限公司、北京粮食集团有限责任公司、北京市粮食和物资储备局、北京古船米业有限公司、国家粮食和物资储备局科学研究院。

本文件主要起草人：狄友清、李燕羽、张颖、王颖、李巍、谢文军、宋善武、李先明、张然、孙建军、邱雪、孔令民。

III

DB11/T2171.3—2023

引言

为落实中共中央办公厅、国务院办公厅印发的《粮食节约行动方案》、北京市人民政府办公厅《关于印发北京市推进节能低碳和循环经济标准化工作实施方案（2015-2022年）的通知》（京政办发﹝2015﹞47号）和国家、北京市有关部门加快推进节能和循环经济标准体系建设的要求，制定本文件。

DB11/T2171《粮食节约减损规范》由三个部分构成。

——第1部分：储存环节，目的是规范储存环节粮食节约减损的技术和管理要求。

——第2部分：运输环节，目的是规范运输环节粮食节约减损的技术和管理要求。

——第3部分：加工环节，目的是规范加工环节粮食节约减损的技术和管理要求。

本文件为粮食加工企业在工艺设置、产品检验、设备管理等方面提供了技术支撑，对粮食加工环节中损耗管理提供规范化依据，是北京市粮食行业标准体系的重要补充，可提高资源利用率，减少碳排放，有助于实现节粮减损的总体目标。

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DB11/T2171.3—2023

粮食节约减损规范第3部分：加工环节

1范围

本文件规定了粮食加工环节节约减损的目标和总体要求、加工技术要求以及适度加工、副产品利用、产品的包装、质量与检验、管理要求等内容。

本文件适用于稻谷（粳稻谷）和小麦在加工环节的节约减损。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB1350稻谷

GB1351小麦

GB/T1354大米

GB/T1355小麦粉

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T8872粮油名词术语制粉工业

GB/T8875粮油术语碾米工业

GB13122食品安全国家标准谷物加工卫生规范

JJF1070.2定量包装商品净含量计量检验规则小麦粉

JJF1070.3定量包装商品净含量计量检验规则大米

3术语和定义

GB/T8872、GB/T8875界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

净粮cleangrain

经过清理，杂质含量不超过0.3%的稻谷和小麦。

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