2022年青岛农业大学海都学院食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷B(有答案).pdfVIP

人人好公，则天下太平；人人营私，则天下大乱。——刘鹗

2022年青岛农业大学海都学院食品科学与工程专业《微生物学》期末

试卷B(有答案）

一、填空题

1、鞭毛很细，直径为______，用特殊染色法将鞭毛______，可以在光学显微镜下观察到，

但细菌鞭毛的真实形态需在______下才观察得到。

2、温和噬菌体的存在形式有三种，即______、______和______。

3、发酵工业的生产菌种主要来源：______、______和______。

4、化能自养型和化能异养型微生物，生长所需的能量前者来自于______的氧化放能，而

后者则来自于______的氧化放能；生长所需的碳源前者以______为主，后者则以______为主

要来源。

5、我国自古以来就利用曲霉做发酵食品，如利用______的蛋白分解能力作酱，利用______

的糖化能力制米酒。

6、采用筛选抗生素相类似的程序，筛选非抗生素的生理活性物质，发展非常迅速，

______、______、______、抗氧化剂和植物生长调节剂等，从微生物中纷纷筛选到，正逐渐

形成了一个新的研究领域——微生物药物学。

7、在现代实验室中研究厌氧菌最有效的“三大件”技术是______、______和______。

8、在自然界中存在许多极端环境，并进化出与这类环境相适应的各种极端微生物，如

______、______、______、______、______、______和______等。

9、丝状真菌遗传学研究主要是借助有性过程和______过程，并通过遗传分析进行的，而

______是丝状真菌，特别是不产生有性孢子的丝状真菌特有的遗传现象。

10、免疫球蛋白分为______、______、______、______、______5类，按照其存在形式又分

为______和______两种。

二、判断题

穷则独善其身，达则兼善天下。——《孟子》

百川东到海，何时复西归？少壮不尽力，老大徒伤悲。——汉乐府《长歌行》

11、质粒是独立存在于许多微生物细胞内的核外DNA分子。（）

12、稀释测数用的无菌水通常是由自来水灭菌而成。（）

13、支持细胞大量生长的碳源，可能会变成次级代谢的阻遏物。（）

14、噬菌体核酸既有单链DNA、双链DNA，又有单链RNA、双链RNA。（）

15、厚垣孢子是由有隔菌丝的真菌产生的。（）

16、碱基排列顺序差异越小，它们之间亲缘关系就越近，反之亦然。（）

17、在各种微生物生长和代谢过程中，都会引起培养基pH发生不利于此过程的变化。

（）

18、江河水体中微生物的种类和数量受所流经两岸土壤的影响很大。（）

19、大肠杆菌及其他原核生物编码rRNA的基因多拷贝及结构基因的单拷贝，反映了它们

基因组经济而有效的结构。（）

20、链激酶又称血纤维蛋白溶酶，可直接把血浆中的纤维蛋白凝块水解。（）

三、选择题

21、中介体是由细菌哪种结构衍生的？（）

A.细胞壁

B.细胞膜

C.细胞质

D.核质

22、硫酸盐还原细菌还原硫酸盐的最终产物是（）。

A．SO2－

3

B．SO2－