酒店服务题库-西餐宴会摆台--理论口试题库.pdfVIP

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西餐宴会摆台理论口试题库

一、简答题

1.请简述西餐菜品与酒水的搭配。答（出中五点即可）

要点：

（1）餐前饮开胃酒，如味美思、比特酒或鸡尾酒等；

2（）喝汤可以不饮酒或配饮较深色的雪利酒等；

3（）进食海鲜类或口味清淡的菜肴时，配饮白葡萄酒；

4（）进食牛排、羊排、猪排等时则配饮红葡萄酒；进食火鸡、野味等菜肴

时，配饮玫瑰红葡萄酒或红葡萄酒；

5（）奶酪一一配饮甜葡萄酒、或继续饮用主菜酒类

该用户很懒，什么也没介绍

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