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关于生命活动的承担者第1页，讲稿共20页，2023年5月2日，星期三1.这些氨基酸的结构具有什么共同点？2.氨基酸有哪些化学元素组成？3.不同氨基酸分子的区别在哪里?4.“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？5.试一试：写出氨基酸的结构通式第2页，讲稿共20页，2023年5月2日，星期三几种特殊的基团O—C—OH（—COOH）羧基—NH2氨基—H氢原子第3页，讲稿共20页，2023年5月2日，星期三氨基酸的结构特点每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R基）。各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。第4页，讲稿共20页，2023年5月2日，星期三氨基酸分子的结构通式羧基氨基R基团注意：R基不同，氨基酸种类就不同第5页，讲稿共20页，2023年5月2日，星期三—C—HNH2COOHCH3—C—HNH2COOHCH2SH—CH2—NH2COOH—C—HNH2COOHCH2—H②①③④（2）如果是氨基酸，则它们的R基分别是:______________1、（1）以上属于氨基酸的是_____________________①②④—CH3,—H,SHCH2练习：第6页，讲稿共20页，2023年5月2日，星期三蛋白质的基本单位——氨基酸氨基酸（20种）必需氨基酸（8种，婴儿9种）非必需氨基酸（12种）第7页，讲稿共20页，2023年5月2日，星期三三、氨基酸形成蛋白质的过程讨论:1．从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？氨基酸二肽三肽：多肽一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质多条多肽链盘曲折叠形成蛋白质第8页，讲稿共20页，2023年5月2日，星期三讨论2：氨基酸和氨基酸之间是如何连接在一起的？第9页，讲稿共20页，2023年5月2日，星期三1.二肽的形成：问题：n个氨基酸形成一条多肽链时失去几个水分子？形成几个肽键？如果n个氨基酸形成m条肽链呢？注意：脱水缩合肽键二肽多肽(链)水分子数=肽键数=n-1（个）水分子数=肽键数=n-m（个）-H第10页，讲稿共20页，2023年5月2日，星期三四、蛋白质分子结构的多样性
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◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎①氨基酸种类不同，肽链结构不同②氨基酸数目不同，肽链结构不同
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③氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同
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-◎-④肽链空间结构不同，蛋白质种类不同蛋白质结构多样性的原因：组成氨基酸种类不同，每种氨基酸的数目成百上千，氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的排列顺序千变万化，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别，因此，蛋白质分子的结构是及其多样的。第11页，讲稿共20页，2023年5月2日，星期三蛋白质分子结构的多样性，决定了蛋白质分子功能的多样性。第12页，讲稿共20页，2023年5月2日，星期三一蛋白质的功能1、结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。第13页，讲稿共20页，2023年5月2日，星期三2、催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质胃蛋白质酶结晶第14页，讲稿共20页，2023年5月2日，星期三
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