《药食同源及药膳配方食品 生产加工技术规范》.pdfVIP

ICS67.040

CCSX80

团体标准

T/CI147.2-202X

药食同源及药膳配方食品生产加工技术规范

Medicinefoodhomologyandmedicateddietformulafood-Technicalspecificationsforprosessing

（征求意见稿）

（在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上）

202X-XX-XX发布202X-XX-XX实施

中国国际科技促进会发

T/CI147.2-202X

药食同源及药膳配方食品生产加工技术规范

1范围

本文件规定了药食同源及药膳配方食品（以下简称“产品”）生产加工的管理机构、人

员和制度，设施设备、厂区环境与厂房设计，原辅料、食品包装材料，生产加工，质量检

验、不合格品处理的要求。

本文件适用于以药食同源物品等为原辅料加工制作的供不同中医体质人群使用的产品

的生产加工、质量控制与管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期

的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括

所有的修改单）适用于本文件。

GB/T30644食品生产加工企业电子记录通用要求

T/CI147药食同源及药膳配方食品通用要求

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

药食同源物品medicinefoodhomologyarticles

传统作为食品，且列入《中华人民共和国药典》的物质。

注：也称食药物质、按照传统既是食品又是中药材的物质，或既是食品又是药品的物品等。

[来源：T/CI147-2022，3.1]

3.2

药食同源药膳配方食品medicateddietformulafood

根据不同中医体质和药食同源物品（3.1）特性，通过调整某一种或多种药食同源物品（3.1）

含量及比例，配制加工而成的具有调理、养生、保健等非医疗作用的预包装食品。

[来源：T/CI147-2022，3.2]

4企业、人员和制度

4.1企业

4.1.1企业应根据行业特点和自身情况，不断探索完善本企业生产加工工艺、质量控制和

管理。

4.1.2企业应建立涵盖生产加工及质量人员、设施设备、产品研发、原辅料、食品包装材

料、生产加工等的数字化管理系统平台。产品生产加工过程电子记录应符合GB/T30644相

关规定。

4.2人员

4.2.1企业应配备符合企业需要、满足相关规定的生产加工及质量人员。

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T/CI147.2-202X

4.2.2生产加工及质量人员应具有相关岗位所需的知识、技能和经验，并经培训，考核合

格方可上岗。

4.2.3培训宜采用专题讲座、实际操作、现场演示、直播授课等方式。考核可采用询问、

观察实际操作、答题等方式。

4.2.4应记录培训和考核的完整信息，并保存记录。

4.3制度

4.3.1应根据企业自身情况建立、实施、保持和更新产品管理制度。

4.3.2产品管理制度可包括以下内容：

a)生产加工及质量人员管理；

b)厂区环境管理；

c)设施设备管理；

d)研发设计管理；

e)原辅料、食品包装材料管理；

f)生产加工过程质